新鲜核桃怎么去皮？一般几月份上市？

来源：土流网2020-08-27 14:27:32

每到中秋节，核桃、板栗是最受欢迎的坚果，而市场上大多是卖的加工后的干制品，所以很多人都没尝过新鲜核桃，也不知道味道如何，其实是可以吃到的，但要去掉外皮，那新鲜核桃怎么去皮？一般几月份上市？

一、新鲜核桃介绍：

1、新鲜核桃苦吗？

新鲜核桃有点苦，主要是因为核桃仁有层咖啡色外皮，这层皮吃起来涩涩的，但并不影响核桃的营养价值，有固涩收敛的作用。如果你觉得吃着苦的话，可以把外皮剥掉，只吃着白色的果肉就可以了，果皮很好剥，只要随着核桃仁慢慢剥除即可。

2、新鲜核桃可以直接吃吗？

新鲜核桃可以直接吃，可直接去掉外壳以后鲜食，也能磨碎以后再食用，或者烧熟、炸制以后食用，具体的可以按自己的口味随意选择吃法。

二、新鲜核桃怎么去皮？

方法一、阴干以后去皮

将新鲜核桃放在自然环境中进行阴干，待核桃表面出现大量褶皱，青色的表皮也会变硬，此时青皮与里面的核桃仁就会自然分离开，只要直接扳开就可以了。但若新鲜核桃有伤，青皮局部已经发黑，就不适用此方法，因为会造成阴皮，会使里面的核桃变质。

方法二、直接去皮

青皮核桃可以直接去皮，一般可先用刀子把青皮核桃的外层青皮剥下来，然后再把它放入清水中，用刷子去刷洗它的表面，再用清水冼净，最后用针把核桃仁缝隙中的残留果皮剔除就可以了，只是这个比较麻烦，若家里核桃比较多的，可买个专门去皮的机器，这样不仅快，而且去皮也比较干净。

方法三、用乙烯利去皮

将新鲜核桃放到一个盆子里，均匀喷洒上200倍液的乙烯利溶液，待一天后，青皮就会自动离骨。

上面无论哪种方法，在去皮时，要记得戴手套，因为新鲜核桃皮中有大量的汁液，粘到皮肤上以后，会很难洗掉，看上去黑漆漆的，十分难看。此外，新鲜核桃皮中的汁液还带有毒性，如果与皮肤直接接触，会让皮肤出现溃烂，尤其是手动剥除外皮时，一定要戴手套。

三、新鲜核桃几月份上市？

新鲜核桃一般在农历七月上市，大概在中秋节期间。但具体的因品种和气候条件不同而异，一般早熟品种和晚熟品种的成熟期，可相差10-25天。一般来说，北方地区的成熟期多在9月上旬至中旬，南方地区相对早一些，大概8月下旬就上市。

总的来说，采摘回来的新鲜核桃，可放在自然环境下阴干去皮，也可直接手动去皮，或者用乙烯利去皮，但去皮时要记得戴手套。新鲜核桃一般在农历七月上市，但具体的因各地气候不同而出现差异，但不会差异很大。