除了水果其它蔬菜尽量不生吃！吃肉食需注意什么？

来源：土流网2020-06-19 09:17:02

近日，北京新发地市场发现新冠疫情，在处理过进口三文鱼的案板上检出新冠病毒；英国肉类工厂暴发疫情58人确诊；德国日前再有肉联厂暴发聚集性感染。为此，专家建议大家除了水果其它蔬菜尽量不生吃！吃肉食需注意什么？

一、除了水果其它蔬菜尽量不生吃！

6月18日下午北京市召开第125场疫情防控新闻发布会。会上，中国疾控中心流行病学首席专家吴尊友谈及食品安全时表示，除了水果其它蔬菜尽量不生吃。

吴尊友称，对于蔬菜瓜果，如果产地是安全的，那么这地方就没有由于生产造成污染的问题。如果供应的市场也是安全的，没有疫情的地方，这样的蔬菜瓜果就是安全的，可以放心大胆的吃。

来自这些地方的蔬菜瓜果，包括生吃应该说都没问题，但还是要注意卫生，还有消化道传染病的问题，水果生吃没问题，对于其它蔬菜一类的，能不生吃尽量不生吃。

二、吃肉食需注意什么？

6月18日国务院联防联控机制发布夏季低风险地区防护指南，提出食品消费者在处理生的肉、禽、水产品等之后，要使用肥皂和流动水洗手至少20秒。不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品，防止溅洒污染。购买、制作过程接触生鲜食材时避免用手直接揉眼鼻。

另外一点就是生熟分开。生熟食品分开加工和存放，尤其在处理生肉、生水产品等食品时应格外小心，避免交叉污染。尽量不吃生的水产品等。煮熟烧透食物，加工肉、水产品等食物时要煮熟、烧透。

三、食品从业人员和消费者需注意什么？

食品从业人员（加工、销售、服务等）要持健康证上岗。食品企业必须加强员工卫生培训，向员工提供符合要求的个人防护装备，如口罩、手套和洗手设施等。加强自律，少聚餐、少聚会。从业人员主动自我监测。每日通过电话、微信等报告健康状况，若出现发热、咳嗽等症状，立即离岗并报告、就医。

再如，食品消费者要保持良好卫生习惯。购物或就餐时做好个人防护，戴好口罩，保持社交距离，咳嗽或打喷嚏时掩盖口鼻，购物回家要洗手。使用清洁的水和食材。