毛豆可以生吃吗？

来源：土流网2019-10-23 13:46:51

毛豆是夏日里常见的一种蔬菜，可以煮着吃、炒肉吃等等，那它可以生吃吗？

一、毛豆可以生吃吗？

毛豆是不可以生吃的。因为生毛豆里面含有一种抗胰蛋白酶成分，生吃可能会导致胰腺肿大，危害身体健康。所以一般是将其炒熟或者煮熟后再食用。

二、毛豆有什么功效作用？

1.缓解疲乏

夏季天气炎热，毛豆中含钾丰富，食用后可以帮助缓解因出汗过多导致的钾流失，缓解因为钾流失引起的身体疲乏。

2.补脾健胃

毛豆性味甘平，富含蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，具有健脾除湿、润燥解毒的作用，非常适合脾胃虚弱的中老年人食用。

3.防止便秘

毛豆中含纤维素丰富，纤维素能促进肠胃蠕动，所以经常有便秘现象的人不妨多吃些毛豆防治便秘。

4.改善更年期不适

毛豆中含钙丰富，且含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，可以改善妇女更年期不适，防治骨质酥松。

5.改善脂质代谢

毛豆中脂质含量高于一般蔬菜，但是其主要以亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸为主，可以改善人体脂质代谢，降低甘油三酯和胆固醇含量。

6.改善智力

毛豆中含有大脑发育不可或缺的卵磷脂，可以帮助改善大脑记忆力，提高智力水平。