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在吃饭的时候，来上一盘毛豆，喝上一点啤酒，其味道特别好，毛豆纤维含量丰富，对人体有好很大的好处。那么什么时候有毛豆？毛豆什么季节上市？夏天吃毛豆有什么好处？根据种植户李师傅介绍毛豆的一般在五月下旬到六月上旬时就能够采摘上市，因此从时间上就可以看出毛豆是夏季的食物。夏天的时候很多人都会出现疲乏无力以及食欲下降的状况，而这种情况有时就是因为夏天人们出汗过多导致钾流失引起的，所以可以说夏天吃毛豆是最好的，把毛豆做成菜肴食用，不仅美味还能调节食欲。

毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。

毛豆的营养价值

毛豆既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维特别丰富，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。此外，夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况。更值得一提的是，嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%，而一直被人们所认为是纤维冠军的芹菜杆，其纤维含量仅有1.2%。而另外一些人们所熟知的高纤维蔬菜，其纤维含量都要低于毛豆，如芥蓝含1.6%，菠菜含1.7%，苋菜含1.8%，西兰花含1.6%，韭菜含1.4%。由此看来，毛豆不愧为蔬菜中的纤维冠军。

毛豆不能和什么一起吃

毛豆与鱼相克：同食会把维生素B1破坏尽。

毛豆与羊肝相克：羊肝中含有丰富的铜和铁；毛豆含有丰富的维生素C。二者同食会发生反应，把毛豆的维生素C转化为其他物质，破坏人体对维生素C的吸收。

毛豆与牛肝相克：牛肝中含有丰富的铜和铁；毛豆含有丰富的维生素C。二者同食会发生反应，把毛豆的维生素C转化为其他物质，破坏人体对维生素C的吸收。

腹泻者不宜食用毛豆，否则会加重腹泻患者的病情。

毛豆怎么做好吃？

凉拌毛豆原料：

主料：新鲜毛豆、八角2粒、桂皮1小片、香叶2、3片、干红椒碎、蒜末，姜末，葱末、花椒粒

调料：盐、糖、生抽、凉拌醋、红辣油、纯香麻油

凉拌毛豆做法：

1.淘米水中加入精盐1小匙，将毛豆放入，稍加浸泡后反复搓洗，再用流动清水漂洗干净，沥水后用剪子剪去毛豆两头尖角备用;

2.锅内注入清水，放入毛豆、八角、香叶、桂皮，加入精盐1匙，大火煮开后再煮3分钟左右即可;

3.准备好添加冰块的凉白开，将焯煮过的毛豆捞出沥水迅速放入冰水中浸凉，捞出控水备用;

4.调味碗中放入蒜末，姜末，葱末及剪碎的干红椒;

5.锅内注入2小勺油，下花椒粒炝锅，中小火爆香后捞出扔掉，将花椒油继续加热至冒油;将滚油“冲”入调味碗中激出香味，加入适量精盐、糖、生抽、凉拌醋、红油、纯香麻油拌匀;

6.将混合调味汁倒入毛豆中，掂匀稍加腌制即可上桌食用。

凉拌毛豆小贴士：

1.毛豆含有多种有益的矿物质、丰富的植物蛋白、维生素及膳食纤维。

2.毛豆可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇，是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低，可以作为儿童补充铁的食物之毛豆中含有天然卵磷脂，对女性保持苗条身材作用显著。

3.毛豆适合于高胆固醇、肥胖、血管硬化、肝硬化、老年痴呆、癌症等现代文明病患者，是现代营养学家推荐的食疗食材。