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白芝麻可以生吃吗?

来源:土流网2019-10-22 17:07:06

白芝麻为胡麻科胡麻属植物脂麻的种子,具有含油量高、色泽洁白、籽粒饱满、种皮薄、口感好、后味香醇等优良品质,白芝麻及其制品具有丰富的营养性和抗衰老性,做调料使用时加点白芝麻可以调香增加香味。那么,白芝麻可以生吃吗?

一、白芝麻可以生吃吗?

白芝麻可以生吃。它具有很高的营养价值,是广受欢迎的医食两用作物,可用于榨油和直接食用,也可作香料、医药和化工原料;作为营养食品,广泛用于焙烤食品、点心和糖果制品中。

二、白芝麻的营养价值

1.白芝麻含有大量的脂肪25%~50%和蛋白质8%~20%,还有糖类3%~10%、维生素a、维生素e、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分,白芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用;

2.白芝麻中含有丰富的维生素e,能防止过氧化脂质对皮肤的危害,抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚,可使皮肤白皙润泽,并能防止各种皮肤炎症;

3.白芝麻还具有养血的功效,可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽;

4.芝麻仁外面有一层稍硬的膜,把它碾碎才能使人体吸收到营养,所以整粒的芝麻加工后再吃营养更容易被人体所吸收。

在我国古代,芝麻历来被视为延年益寿食品,宋代大诗人苏东坡也认为,芝麻能强身体,抗衰老,以九蒸胡麻,同去皮茯苓,少入白蜜为面食,日久气力不衰,百病自去,此乃长生要诀。

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