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生板栗怎么去皮和壳?怎么做好吃?

来源:土流网2019-10-12 08:53:48

板栗是我国食用最早的著名坚果之一,品质优良,炒食后其肉质细密,香甜适口,深受人们喜爱。那么,生板栗怎么去皮和壳?怎么做好吃?

一、生板栗怎么去皮和壳?

1、开水浸泡法

将栗子洗净后,倒入盆中加适量盐,用滚沸的开水浸没,盖上盖,5分钟后,取出栗子切开,栗皮即随栗子壳一起脱落,注意要趁热剥,不然水凉栗子内皮又附上了。

2、切口浸泡法

将栗子一切两瓣,去壳后放入盆内,加开水浸泡一会儿后,用筷子搅拌,栗子的皮就会与栗肉脱离。浸泡时间不能过长,否则将会影响栗子营养成分。

3、煮熟冷冻法

栗子煮熟后,将其冷却,放入冰箱内冷冻两小时,可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快,栗子肉又完整。

4、微波炉加热法

将买来的生栗子洗净,戴上手套用壁纸刀在栗子嘴部开十字口,放在微波炉中高温加热30秒,里面一层衣和肉即会自动脱离,栗子仁自动爆出。

5、电饭锅煮法

板栗清洗后,切个口子,放在电饭锅中,不用放水,按下煮饭键,取出来剥壳和皮。

6、日光暴晒法

把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天,栗子壳即会开裂口,软衣脱离栗子仁。

二、板栗怎么做好吃?

①板栗炒鸡

1.鸡洗净斩成小块,红椒切小块,大蒜去皮用整颗姜去片切片青蒜切段;板栗去壳去皮先用冷水煮开,煮开后再煮5分钟捞出沥干水;

2.锅内烧热2大匙油,放入板栗炒至表面变金黄色,盛出备用;

3.剩下的油,放入姜片及大蒜爆香,放入鸡块,翻炒,当鸡块表面金黄色,肉质明显缩小,倒入料酒1大匙煮至干,放入炒好的板栗;

4.放入所有调味料及鸡汤1杯,大火煮开后,转小火盖上锅盖煮制,直至水份快收干;

5.放入青蒜白及红椒翻炒至熟,再倒入青蒜叶翻炒至熟即可。

②板栗炖排骨

材料:栗子肉50g、燕麦50g、红豆25g、排骨150g、生姜适量(2人量)。

烹调方法:栗子去壳去皮(栗子肉表面的绒毛皮可用开水泡发后去除),燕麦米、红豆洗净(可提前用清水泡发1小时),排骨洗净切块并氽水去掉血污,在炖盅加入800ml清水,将以上食物全部放入炖盅,武火炖开后改文火继续炖1小时,最后调味食用。

我国所产板栗营养丰富为世界群栗之冠,此时正是板栗上市的季节,喜欢吃的朋友可以买一些来吃。

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