“干果之王”板栗怎么去皮？什么时候成熟？

来源：土流网2018-12-06 15:11:05

板栗是壳斗科栗属中的乔木或灌木的果实，营养丰富，味道鲜美，在国外还被称为“人参果”，不管是生吃还是煮熟、炒熟都十分美味，那么“干果之王”板栗怎么去皮？什么时候成熟？

一、板栗怎么去皮

1.热水浸泡法: 生板栗用清水洗净，放入滚烫的开水中浸没，盖上盖子焖5分钟，随后取出板栗，用刀子切开一个小口，用手剥开，栗子皮即可脱落，里面那层衣也会一并脱落，是个省时省力的方法。

2.冰箱冷冻法: 先将板栗加水煮熟，等到冷却后，放入冰箱冷冻2小时，随后取出，可以将壳肉轻松分离。注意不要等到冰冻板栗升温到室温之后再剥，那样栗子皮没那么容易剥除，这个也是冰箱冷冻方法的劣处，比较费时，冰冻的栗子不能马上吃。不过冰冻后的栗子别有一番风味，喜欢的朋友可以试试。

3.微波炉加热法: 先用剪刀将板栗的外壳剪开，放入微波炉中用高火加热30秒，里面那层衣就会自动和肉脱离，注意一定要先将板栗的外壳剪开，否则会引起板栗受热不均爆炸，导致微波炉故障。

4.日光曝晒法: 将生板栗放在阳光下曝晒一天，栗子壳会自动裂开，里面的皮会变脆，很容易剥除。

5.用盐水煮: 在煮栗子的时候加点盐，这样煮熟后很容易剥皮,而且盐还有锁鲜的作用，煮出来的板栗会更加鲜甜。

二、板栗什么时候成熟

板栗大多都是在秋季成熟，大约在9-10月，板栗的花期通常在5-6月，果期在9-10月。板栗的品种非常多，不同的品种其成熟期有所差别，也有一些地区的板栗在8月中下旬就已成熟并上市了，但一般在11月份之前所有的板栗都会成熟，而在秋季吃应季板栗也是最美味最营养的。

三、新鲜板栗怎么保存

1.冷藏保存法：将板栗用保鲜膜或保鲜袋装好，放入冰箱或是冷柜冷藏，或是将新鲜板栗晒一天后，把硬壳剥掉之后再用保鲜膜封装好冷藏，一般都可以存放超过一周的时间。

2.通风保存法：一般将新鲜板栗放置在阴凉通风处，就可以保存比较长的时间，或者新鲜板栗放到冷水中浸泡7-10天，沥干后用竹篮或者网袋装好，挂在阴凉通风处即可，这样的方法通常可以保存几个月。

以上就是土流网对板栗去皮方法的介绍，板栗一般在秋季成熟，经常食用板栗有补肾健脾、强身健体、益胃平肝等功效，是一种很好的滋补干果。