雪菜是梅干菜吗

来源：土流网2019-09-27 10:21:30

雪菜又叫雪莱，一年生草本植物，是芥菜的变种，家常做法是将芥叶连茎腌制，俗称辣菜。那么雪菜是梅干菜吗？

一、雪菜是梅干菜吗？

雪菜不是梅干菜。雪莱的茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。梅干菜是慈溪、余姚、绍兴的著名特产，生产历史悠久。

二、雪莱的功效与作用

1.醒脑提神

雪莱含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。

2.解毒消肿

雪莱有解毒的作用，能抗染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。

3.开胃消食

雪莱腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。

4.明目利膈

宽肠通便，雪莱组织较粗硬，含有胡萝卜素和大量食用纤维素，有明目与宽肠通便作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜对老年人习惯性便秘者适用。

5.减肥功能

雪莱还是减肥的绿色食物代表。可促进排出积存废弃物，还能够补充维他命和矿物质，激发体内原有动力，促进消化，吸收，排出的规律化。对提高减肥速度很有效果，还兼具抗老化的功效。

6.排铅功能

维生素C与铅结合生成难溶于水的物质，从而随粪便排出体外，从而排铅，而雪莱为含为维C食物之一。

“梅干菜焖肉”是一道典型的绍式名菜，被撰入《中国菜谱》。鲁迅先生、周恩来总理在生前都爱吃这一家乡菜。