卤牛肉可以放多久

来源：土流网2019-06-25 16:46:11

卤牛肉是用卤水卤出来的牛肉，其酱香味浓，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风等作用。那它可以放多久？是怎么做的呢？

卤牛肉可以放多久？

在非高温季节的常温下，卤牛肉一般可以放两天左右；在高温天气的常温下，只能放一天；若是在冰箱冷藏室，可以放一周左右；在冷冻室则可以放一个月左右。

卤牛肉是怎么做的？

1.五香

材料：八角80克，山奈、丁香、桂皮、香叶、甘草、红豆蔻各100克，白芷30克，砂仁、草果、陈皮、花椒各20克，肉果15克，罗汉果3枚

将准备好的牛腱子肉用腌制料拌匀并储藏24小时，然后焯水捞出，晾干。将准备好的香料放入开水中熬煮，煮出香味后方牛肉，再小火炖煮1个小时左右即可。

2.麻辣

材料：辣椒面、花椒面、剁好红油郫县豆瓣酱、红剁椒、蒜蓉辣椒、香叶、八角、草果、桂皮、千里香、白砂仁、豆蔻、白芷、甘草、党参、色拉油、黄油、牛油、大葱、姜片

热锅加色拉油、黄油、牛油，小火烧化加入大葱、姜片。等葱姜榨干后捞出，加剁椒郫县豆瓣酱、红剁椒、蒜蓉辣椒小火进行炒制作。炒好后加辣椒面、花椒面等材料搅拌均匀并加水煮沸，然后将准备好的牛肉放入，等收汁后即成。

除了卤牛肉外，卤其他的鸡肉鸭肉、猪肉也都是可以的。