三文鱼皮怎么吃最好？如何辨别真假三文鱼？

来源：土流网2019-06-25 11:15:36

三文鱼是海洋鱼类中非常受欢迎的一种，在美食界享有很高的地位。三文鱼的肉质非常鲜美，富含营养物质，也是小宝宝辅食的不二选择。一般我们吃三文鱼的话只食用它的肉，那么三文鱼的鱼皮可以吃吗?怎么吃味道最好呢?在购买三文鱼的时候如何辨别真假三文鱼?

一、三文鱼皮怎么吃最好?

吃法一：凉拌三文鱼皮

凉拌三文鱼皮是一种非常简单的做法，首先将鱼皮处理干净以后，用漏勺装好在烧好的开水中滚十几下，然后再过凉水即可拿来凉拌。

具体的凉拌配料的话可以根据自己的口味选择，像麻油、醋、辣椒、芝麻、生抽、耗油大概都是可以的。当然，三文鱼片也可以撒入一点香菜，既好看又美味。

吃法二：油炸三文鱼皮

将三文鱼皮去鳞以后切成小块，然后清洗干净。再将其用料酒、姜、黑胡椒、盐等腌制一刻钟。然后将三文鱼片裹上淀粉和蛋液，放在热油锅中炸。等到三文鱼皮呈现金黄色的时候就可以出锅食用啦。喜欢吃番茄酱的也可以搭配番茄酱食用。

吃法三：三文鱼皮炒青椒

三文鱼片洗净切好以后备用，再将青椒切成小块或者丝备用。为了摆盘好看的话你也可以搭配红椒。将三文鱼皮放在油锅中炒，加入一点姜丝，三分钟后就乘出来。接下来炒青椒，等到青椒炒制八分熟的时候就加入刚刚炒好的鱼皮，放一点盐、生抽等调味品就可以出锅啦。

吃法四：煎三文鱼皮

三文鱼皮整块洗净、去鳞，然后放在平底锅中剪。锅中放入一点点油即可，然后放入黑胡椒、少量盐、蒜、辣椒油等，直到两面都变色了则可以出锅切片食用了。

二、如何辨别真假三文鱼?

现在市面上有很多三文鱼，价格也有差异，但是并不是都是真的三文鱼，有的卖家会用类似于三文鱼的马哈鱼代替。那么怎么辨别真假呢?

首先看三文鱼的肉色、肉质，如果是颜色为橙红色、色泽鲜明、肉质没有血迹、脂肪纹路比较清晰的则是真的三文鱼。马哈鱼的话肉质是暗红色的，也没有纹路。

接着触摸三文鱼，如果是真的三文鱼的话肉质是比较紧实的，富有弹性，摸起来也不是黏黏的。如果是假三文鱼则没有弹性甚至肉质非常硬。

最后看价格，真的三文鱼价格是比较贵的，一般上百了，一点点都要几十元。如果是价格比较便宜的，一般不建议购买。