粽子皮长毛了还能吃吗

来源：土流网2019-06-18 17:34:17

转眼间又到了一年一度的端午节，端午节的时候都要吃粽子吧，一般人都是买粽子吃，粽子叶长毛了还能吃吗？

理论上是没事的。粽子长毛，只是粽子皮的那部分有问题，其余的你及时处理还是可以吃的。但是关键还得看糯米变没变质，你可以观察一下，糯米发霉没有，或者闻下有没有异味，再者尝一粒米饭看看有无酸味都可以。

粽子怎么保存

1、所以最好选择竹篮、无纺布袋等透气性好的包装来存放新鲜粽子，并且不要扎紧袋口，一定要尽快加热食用。

2、暂不食用的，也要及时敞开袋子放在阴凉通风干燥处，或放入冰箱冷藏，在0℃-4℃的冷藏状态下可以保鲜5天左右，存放在-18℃的冷冻室里可以保存更长的时间。

3、也可以将粽子放进熬煮粽子的“粽水”中浸泡。熬煮十多个小时的“粽水”上漂浮着一层厚厚的油脂，可阻隔细菌进入，但这种办法也同样保存不了长久，而且粽水一旦渗入到粽子中，就无法保持米粒黏糯香甜的口感。

4、还有一种烘干法是如今较为常用的一种办法。就是将粽子放入铁锅中，以小火烘干其粽叶上的水分，使得粽子保持干燥。在高温的烘烤下，粽叶的香气渗透进粽子中，轻轻一剖开粽叶，发现粽子米粒在高温烘烤下，不似刚出锅时粘糯，更加颗粒鲜明，咬上一口，黏粘着粽叶香气的米粒更加可口有嚼劲。