海蟹死了能吃吗？怎么保存？

来源：土流网2019-05-30 09:16:05

夏天的来临，意味着吃螃蟹的季节来了。螃蟹分为很多种，其中最常见的两种为河蟹和海蟹。我们知道有些螃蟹死了之后是有毒的，那么海蟹死了能吃吗？怎么保存？

一、海蟹死了能吃吗？

答案是可以吃。你知道这是为什么吗？因为海蟹不同于河蟹，海蟹属于咸水蟹，一般在捕捞上来之后不久就会死亡，所以我们能够吃到的大多数都是已经死了的冷冻海蟹，在超市和水产市场买到的也多数是冷冻的死海蟹。需要注意的是，在正常温度中，海蟹死后一天之内可以食用；放进冰箱冷冻保存的，三个月以内的都能吃。我们在购买的时候也可以辨别通过它的气味是否异常，单个重量是否正常，如果太轻了则表示死的时间长了，水分都挥发了。

河蟹与海蟹是两种不同种的蟹类，我们经常听到的的不能吃死蟹，指的是死河蟹，河蟹生活的坏境是比较污浊的，江河湖泊中的螃蟹都是河蟹，它们主要以动物尸体和浮游生物为食，体内细菌和有毒物质是较多，在它死亡之后，这些物质会迅速侵入蟹肉中。死亡的时间越长，有害物质就越多，因此死的河蟹是不能吃的，我们在市场上看到的河蟹也都是活着卖的。

二、海蟹要怎么保存？

1.冷冻

保存死蟹最好的方法就是放入冰箱中冷藏。这种存储方式保存海蟹的时间可以长达1-3个月。并且用这种方法保存海蟹，可以让螃蟹保持鲜味，步骤也很简单。

2.直接在家中饲养

在盆中加入少量的水，放入螃蟹，根据喂养数量和储存时间放少许小虾米，盖上透气盖。想吃几只就拿几只出来，如果没吃完要用保鲜膜包好并放入冰箱。但是熟海蟹在冰箱里的贮存过后再次食用时，需要加些姜片再煮一次，以进行第二次消毒，煮熟的螃蟹最好在当天内吃完。通过这种方式，吃螃蟹可以确保享受美味，同时考虑到安全性。

3.养肥

对于活的海蟹还有一个好的保存办法就是将糠米、鸡蛋液和芝麻搅拌倒入容器中，最好能淹没螃蟹壳。然后用东西盖住容器口，最好是选择透气性强遮光度好的布匹。这样的方式将会延长螃蟹的存活时间，并且会使螃蟹的味道更加鲜美多肉。

我们在超市购买的海蟹死了是可以吃的，但是在海里就死了的最好不要吃。此外，还需注意的是，食用冷冻后的海蟹要用冷水解冻后再煮熟，保存活海蟹的时候要用绳子把它们捆好以防逃跑。

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