泡海参的方法

来源：土流网2019-05-14 09:55:59

将干海参倒入无油迹干净的器皿里加入纯净水加入冰块，水一定要淹没海参。48小时候后将海参拿出，沿着海参腹部的开口处剪开，清洗干净海参的内部。将清洗干净的海参倒入无油无化学物质的锅里，加入纯净水大火煮开后转小火煮40-50分钟即可。

1、回软

将干海参倒入无油迹干净的器皿里加入纯净水加入冰块，水一定要淹没海参。泡48小时每24小时换一次水，换水的作用是为了淡化海参自带的盐分和保鲜作用，切记不能使用自来水且不能让海参碰到油迹或其他化学物质。

2、清洗

48小时候后，将海参拿出沿着海参腹部的开口处，用无油的剪刀剪开去除沙嘴和剪断海参筋，清洗干净海参的内部。

3、水煮

将清洗干净的海参倒入无油无化学物质的锅里加入纯净水大火煮开后转小火煮40-50分钟即可，煮海参的水如果出现绿色是正常的。检查海参是否已经煮好，拿筷子捅一下，如果能轻易把海参捅穿即可，盖上锅盖等待海参自然凉透再拿出来。

4、水发

凉透了的海参拿出来放进器皿里倒入纯净水加入冰块放至冰箱0-5度冷藏，泡48小时每24小时换一次水即可。吃不完的海参用保鲜袋单个封好放进冰箱冷冻室里冷冻起来需要吃的时候用温水解冻即可。