海参怎么泡发最好最快？这2招方法简单又实用！

来源：土流网2018-08-02 11:30:25

都说“术后吃海参，元气满一身”，这也不是没有道理的，相比我们经常食用的鸡鸭鱼蛋，海参对于创伤愈合以及患者身体的恢复的确有很大的帮助。那么这是为什么呢？吃海参之前怎么泡发最好最快？下面我们就来介绍几招简单又实用的“泡参”方法！

海参为什么有帮助身体恢复的作用？

1.海参蛋白质丰富

你知道一般手术后伤口愈合需要哪些营养元素协同作用吗？通常来讲，蛋白质和钙、钾、锌、铁、磷等微量元素以及其他活性物质都是必不可少的，而这些咱们的海参可都有呀！也许海参们也想不到自己辛辛苦苦大几万年的进化居然会成为人类术后恢复的良方。

首先，海参中的蛋白质的比例高达50%以上，富含18种氨基酸，这些对于人体恢复实在是太有帮助了，比如其中的精氨酸的主要功能就有促进人体肌体细胞再生修复呢！

2.海参微量元素较多

另外，海参里面像钙铁锌硒的含量也是非常丰富的，满足人体微量元素需求。

3.其他活性物质

海参中还有海参皂甙、粘多糖这些对人体的神经和免疫系统防御有辅助作用的活性物质，对于病患来说，提高免疫力和神经保护也就意味着少一点感染，加快恢复进程。

海参怎么泡？有哪些简单方法？

但是对于海参怎么吃这一块，最重要的一环就是“海参怎么泡发”了。当然吃新鲜海参就会简单很多。

1、“泡-煮-泡”法

这是家里边食用海鲜时最为常见的海参泡发方式，具体操作是这样的……

（1）纯净水泡：将干海参放在无油、无盐、无污渍的小盆子里装入纯净水（没过海参还要超出1/3的样子）

（2）冷藏1-2天并换水，通常最好是每隔8个小时换一次水即可。注意，要想口感好，至少要泡一整天。

（3）去除海参内脏：拿个小剪刀从海参尾部开始剪开至头部，把里面的内脏都抠出来丢掉。

（4）水煮：加水入锅，像煲汤一样，先大火煮开，容纳后小火煮20分钟，等锅内水冷了之后，把已经发软了的取出来放一边，还比较硬的再煮一遍。

（5）然后把已经煮软了的海参再重复（1）（2）操作，海参就泡好啦！

2、快速高压法

是不是嫌上面的方法太慢了？那咱们可以试试通过高压的方式去“泡发海参”，操作也很简单：

（1）沸水泡2-3分钟后冲洗1-2遍，去除内脏，再冲洗一遍。

（2）将洗干净的海参放入高压锅，加水没过海参，压15-20分钟左右。

（3）用清水把海参洗一遍，这时基本就可以烹饪了，但是如果想吃个大的海参，还得耐住性子加水房冰箱冷藏3天左右。

如果可以的话，其实吃新鲜海参会更方便且具有营养价值，数据显示，相比干海参，新鲜海参中的营养成分，不管是种类还是数量都要多于和高出干海参很多，对于改善我们人体的亚健康有着积极的调节作用。