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《创意农业》

定价：22.00元/本

分类：经营管理

图书类型：全国农业中等职业学校“百万中专生计划”教材

组编：农业农村部农民科技教育培训中心 中央农业广播电视学校

主编：王爱玲

出版社：中国农业出版社

近些年，新业态成为农业领域的热门。休闲农业、会展农业、景观农业、创意农业、阳台农业、生物农业、智慧农业、订单农业……各种“新词”令人眼花缭乱，那么这些农业新模式究竟是怎样个情况？之间有什么区别？究竟靠不靠谱？

休闲农业整体进入成长期，市场竞争逐渐加剧，面临转型升级。目前，休闲农业在我国已呈全面发展态势，产品日渐丰富，规模不断扩大，利润加速增长。但市场远未饱和，未来发展空间仍然很大。预计全国休闲旅游市场将超过80亿人次，远高于现阶段年接待22亿人次的规模。随着越来越多的主体参与，休闲农业的竞争将逐渐加剧，一些起步早、发展较快的大中城市周边地区，休闲农业发展转型升级已显急迫。

会展农业增速放缓，市场趋向成熟，总体进入竞争整合阶段。从增长潜力看，未来新开发的农业展会和农业节庆活动数量增速将放缓，今后发展更多的将是打造会展品牌，增强展会、节庆衍生产品开发以及探索市场化运作模式等。

针对地块小而分散、不利于大规模机械化作业，但可以大力发展精致农业、园艺农业和都市农业的特点，山东省威海市结合实际，因地制宜，探索出一条具有地域特色的“创意农业”扶贫开发的新路子。

高效特色农业扶贫工程。根据贫困村资源优势和种植习惯，宜种则种，宜果则果，通过实施高效特色产业项目，带动有劳动能力贫困户增收。重点支持14个初步有条件、有意愿的扶贫村发展现代果业基地，支持50个贫困村因地制宜发展，发展投资少、见效快、风险小的特色水果、高效蔬菜、小杂粮、中草药、食用菌、茶叶等特色产业，支持15个城区近郊、旅游线路沿线的贫困村优先发展“农家乐”、特色采摘、农耕体验、休闲养生、旅游商品制作等乡村旅游业，建设乡村旅游特色项目。截至7月份，全市有条件、有意愿发展特色农业产业项目的79个村，有37个村已经发展起特色农业产业项目，33个村项目已开工建设。

农业龙头企业带动脱贫工程。鼓励支持农业龙头企业到贫困村建立种养生产基地、建立购销基地、发展农产品深加工、开发生态旅游等，以订单生产、合作协议、产供销对接、股份合作等方式，密切与贫困村农民合作社、贫困户的利益联结。在重点农业龙头企业评选认定监测中，将农业龙头企业对接贫困村和贫困户、吸收贫困劳动力就业作为重要条件。截至7月份，有21家农业龙头企业通过吸纳劳动力、产销合作、流转土地、直接帮扶等方式参与扶贫攻坚。

借助创意产业的思维逻辑和发展理念，人们有效地将科技和人文要素融入农业生产，进一步拓展农业功能、整合资源，把传统农业发展为融生产、生活、生态为一体的现代农业，即现在所谓的创意农业。创意产业的理念在国外形成，并迅速在全球扩展。下面为大家介绍国外的五种创意农业模式。

1、荷兰模式：创汇经济功能型
　　荷兰是世界著名的低地国家，全国有四分之一的国土位于海平面之下，人均耕地面积仅一亩多。相对较差的农业条件，促使荷兰在农业方面不断创新，从而走上创意农业之路，并成为世界农业领先大国，在美国、法国之后居世界第3位。

荷兰创意农业的科技含量在世界领先，其在发达的设施农业、精细农业基础上，集约生产高附加值的温室作物和园艺作物，拥有完整的创意农业生产体系。荷兰的花卉业世界闻名，其根本原因在于花卉业的科研发展十分突出。花卉业的发展战略以技术为中心，强调适度规模经营、高度集约化管理、发展高新技术产品、占领技术制高点。
　　荷兰创意农业的创汇经济功能突出。荷兰不少农产品单产都居于世界前列，番茄、马铃薯、干洋葱等的出口额均居世界第一位；荷兰是世界最大的蘑菇生产国、乳制品出口国、禽蛋出口国和花卉生产国，世界花卉进出口贸易的67％来自荷兰。自20世纪90年代以来，荷兰每年农产品净出口值一直保持在130多亿美元，约占世界农产品贸易市场份额的10％。荷兰人均农产品出口创汇居世界榜首。

2、德国模式：社会生活功能型
　　20世纪90年代以来，德国政府在倡导环保的同时，大力发展创意农业。主要形式是市民农园和休闲农庄。

市民农园利用城市或近邻区之农地、规划成小块出租给市民，承租者可在农地上种花、草、蔬菜、果树等或经营家庭农艺。通过亲身耕种，市民可以享受回归自然以及田园生活的乐趣。种植过程中，禁用矿物肥料和化学保护剂。
　　休闲农庄主要建在林区或草原地带。这里的森林不仅发挥着蓄水、防风、净化空气及防止水土流失的环保功能，而且还发挥出科普和环保教育的功能。学校和幼儿园经常带孩子们来到这里，成人也来参加森林休闲旅游，在护林员的带领下接触森林、认识森林、了解森林。一些企业还把团队精神培训、创造性培训等项目从公司封闭的会议室搬到开放的森林里，产生了意想不到的培训效果。慕尼黑郊区因其独特的“骑术治疗项目”及其所实施的“绿腰带项目”系列行动方案而成为人们向往的休养之地。

3、英国模式：旅游环保型
　　英国是世界上发展农业旅游的先驱国家。一方面，高度发达的城市化为农业旅游提供了庞大的目标市场。作为世界上工业化起步最早的国家，在20世纪70年代，英国的城市人口就占全国人口的80％以上。城市人口因长久远离自然，而产生了走进乡村、亲近自然、舒缓心理压力、参与户外活动的共性心理需求，尤其是城里的孩子们由于对农村、农业陌生得很，更渴望体验田园生活；另一方面，经济快速持续增长，也催生了农业旅游。人们的可自由支配收入大幅增加，闲暇时间增多，私人汽车拥有量增多，消费需求层次提高等诸多因素，使得英国农业旅游应运而生并迅速发展起来。

1992年，英国有农场景点186个、葡萄园81个、乡村公园209个，占英国人造景点的十分之一。目前，全英近四分之一的农场直接开展农业旅游。农业旅游的经营者绝大部分为农场主。每个农场景点都为游客提供参与乡村生产生活、体验农场景色氛围的机会。农场内一般设有一个农业展览馆并配以导游和解说词，介绍农业工作情况，备有农场特有的手工艺品，提供餐饮、住宿服务。多数景点有儿童娱乐项目。
　　虽然农业旅游的收入可能要大于农业生产的收入，但农业生产主体地位并没有被削弱，农业旅游始终是农场经营多样化的一个方面。从农场的经营规模、经营效益以及市场需求特点出发，各景点都坚持小型化经营的取向及私营化的管理方式。由于农业旅游者90％以上是本地区居民，所以各景点普遍运用本土化的市场战略，扩大市场。更为重要的是，英国的农业旅游与文化旅游紧密结合起来，使游人在领略风景如画的田园风光中体味几千年历史积淀下来的民族文化。

英国的农场还通过旅游开发来保护农场环境及农村生态环境。截至2009年，英国大约有2.5万名农场主参加了以保护农村风景为主的农业环境计划，种植了总长4万公里的灌木篱笆墙，他们还管理着23万个农用水塘，大大丰富了农业旅游资源。

4、法国模式：环保生态型
　　法国的农业十分发达，是仅次于美国的世界第二大农产品出口国，农业产量、产值均居欧洲之首。法国人对于农业都有一种天然的亲近感。法国创意农业属于环保生态功能为主的创意农业，是以大田作物为主，采取较大规模的专业化农场生产，逐步减少小型农场。

法国巴黎大区是高度城市化的地区，但仍有着非常发达的农业，是法国第三大玉米产区和水果、蔬菜、鲜花的主要产区。但巴黎的创意农业对城市食品供应的功能并不明显，巴黎的各种食品供应，主要经过四通八达的高速公路网，由全国各地乃至欧洲其他国家完成。所以，巴黎的创意农业突破了自给自足的生产，而突出农业的生态功能，利用农业把高速公路、工厂等有污染的地区和居民分隔开来，营造宁静、清洁的生活环境。利用农业作为城市景观，或者种植新鲜的水果、蔬菜、花卉等居民需要的产品，有的作为市民运动休闲的场所，还有的作为青少年的教育基地。游客在法国葡萄园和酿酒作坊不仅可以参观，还可以参加农业体验之旅，参与酿制葡萄酒全过程，亲自酿酒并将酒带走，享受不一样乐趣。

5、日本模式：多功能致富型
　　针对日本农业此前面临的发展窘境，日本东京大学名誉教授、农业专家今村奈良臣早在上世纪90年代就首先提出了“第六产业”的概念，指出可以通过3个产业的相互融合，提升农产品附加值，改变农业发展前景。“第六产业”是日本当下正着力推进的新型农业。“第六产业”的诞生，让人们发现了创意农业的可能性，通过激发农业活力，增强了地方经济发展动力。因此，日本有越来越多的企业、资金、人才开始进入到日趋活跃的“第六产业”。

日本创意农业以“多功能致富型”为特征，大力开发农业的生态、体验、休闲等功能。日本大分县的“一村一品”运动是创意农业的先行者。该县因地制宜，把自己一些特有的东西（可以是某种农产品，也可以是一种文化或一首歌谣）打造成为日本全国乃至世界产品。
　　日本创意农业发展重点是设施农业、加工农业、观光休闲农业、多样化农业，属于综合功能的创意农业，重点开发农业的绿色、环保、体验、休闲和示范功能，建设以高新技术产业和镶嵌式多功能的“绿岛农业”为两大特征。日本的创意农业主要集中在三大都市圈内，即东京圈、大阪圈和中京圈，以蔬菜、水果、多作物、多品种生产为主，主要为市民提供优质农产品和满足绿化环境的需要。

一、前言

（一）重要性和必要性

创意农业是借助创意产业的发展理念，将文化创意、艺术创造、科技创新、生产经营理念等与农业生产融合，对农业生产经营的形式、过程、方法、产品等进行构思设计，提升农业产业增加值的一种新型业态，是现代农业发展的新方向，也是拉动内需的新引擎。

发展创意农业是转变农业经济发展方式的有效途径。随着农业科技革命的蓬勃兴起，各国打破了农业内部单一发展的模式，将科技、文化、知识、人的创造力等各项资源通过创意的手法变成生产要素，对农业生产经营的形式、过程、方法、产品等，进行全方位、崭新的构思设计，转变了农业经济增长方式，几何级数地提高产业附加值，创造财富，促成了创意农业的迅猛发展。发展创意农业产业已成为了当今世界农业发展的新高地，成为了世界农业经济发展的新潮流,成为了众多国家的战略新选择，引领着农业的转型发展，发挥着日益凸显的作用。

　　农业的发展机遇无疑是巨大的，无论是土地的红利、政策的红利还是市场的红利，都让农业的创富者们对农业怀抱着一个创富的梦想！我们常说干农业你要选择一个有溢价、高附加的品类，休闲创意农业无疑是最好的选择，但误区也是多多。今天土流网与您分享休闲创意农业六大模式。2015年休闲创意农业要这样做才能赚大钱！

　　模式一：田园农业休闲模式 

　　火爆星级★★★★★

　　用文化和创意手段去改造农业，农业会把生产、生活、生态更加完美地呈现在你面前。在文化创意和农业产品融合方面，台湾应该算是佼佼者，台湾的创意农场和个性农产品品牌，处处都折射出文创的影子。那么，文化创意如何融入传统农业，才能创造出别具一格、充满体验感的农业品牌?下面我们就结合台湾案例去一探究竟。

　　1根本——对中国传统文化的坚守、传承和创新

　　台湾一直强调传统文化(如一直坚持用繁体字)，这本身就是一种文化坚守和传承的体现。台湾在学习日本、美国的经验中保留了传统中国的文化之根，并善于将中国传统文化创造性地加以转化，体现在休闲观光农业方面，就是各具特色的主题农场、特色民宿、个性农产品等。

　　台湾的文化已经形成了一种社会文化，一种全民文化，今天的台湾人大多都给人一种儒雅、有礼的感觉，这种文化性格渗入到产业或事业上，也让台湾的产品或商品有一种文化精神或文化内涵在里面。这就是为什么大家到台湾旅游，最受触动的不是它有什么独特景观，不是它有什么产业规模，而是它的文化氛围，它传达出来的文化精神。相对于香港的文化旅游偏重于技的层面。台湾除了技的东西，还有道的层面，包括休闲农业、文创设计、养生养老，亲子娱乐等旅游业态，也非常有文化吸引力。

　　创意农业起源于20 世纪90 年代后期。人们借助创意产业的思维逻辑和发展理念，有效地将科技和人文要素融入农业生产，进一步拓展农业功能，整合相关资源，把传统农业发展为融生产、生活、生态为一体的现代农业，从而创造财富和增加就业机会。

　　国外农业创意有很多种类型，每种类型在各个国家几乎都有不同形式的存在。现在，我们介绍几种供农友们参考。

　　农田景观

　　近些年，农业站在了风口上，有很多以前做房地产、做工程、做商业的企业都纷纷转型农业。因为以前没有干过农业，不知道如何经营农业，这些老总们依托原来行业积累的团队、人脉资源和地方政府的关系，选择了做休闲创意农业。但是做的过程中要么投资巨大不赚钱，要么在休闲农业里赚了点小钱，可是发展不起来。

　　1.以农家乐为基础的地产开发模型(投资规模：百万以上)

 

    有一个词叫创意农业，它是指将农业有效地与科技和人文要素融合，来进一步拓展农业功能、整合资源，把传统农业发展为融生产、生活、生态为一体的现代农业。

    徐春晖：大家注意到了没，最近在蔬菜水果市场上，出现了一个新东西，叫“人参果”，这种果子长着弯弯的笑眼、大大的鼻子、前后都印有‘福’字、并且拥有清晰的五官，形态憨态可掬，它的通体为绿色，脖子上系了根红绳，活像一个双手作揖的娃娃，价格为10块一个，可以说不便宜，水果摊老板跟我说，“人参果”吃起来的口感很脆很甜，不吃的话外面那层保鲜膜不要撕，撕掉就不好看了。之前卖30、20，现在只卖10块钱，尝尝鲜吧!在店老板的推荐下，我没忍住，买了一个尝了尝，切开的“人参果”果肉是白色的，有一点泛绿，中间有一圈籽儿，闻起来有类似黄瓜的清新气，也有一种西葫芦的味道。一口咬下去的口感有点脆脆的，特别像未成熟的黄瓜，细嚼起来有种甜甜的味道，靠近籽儿旁边的味道较甜，有点像甜瓜，总之10块钱一个，似乎不值这个价。

    那么这种人参果，到底是个啥呢?在我不停的询问下，店老板说了，“人参果”其实是嫁接后的西葫芦，那么怎么才能让西葫芦长成人的模样呢?店老板说，这种娃娃的形状不是自然长成的，是西葫芦果实长到乒乓球大小时，给它套上透明的塑料模具，水果在塑料模具里慢慢长大，外表就会和模具一样。模具是什么造型，它就长成什么造型，跟咱们苹果上印字的道理差不多，而现在在水果摊上的这些胖娃娃其实属于蔬瓜类，当成水果味道可能不咋样，但可以观赏，也可以炒着吃，它的营养价值与普通瓜果类完全一样，不是基因变种的产物，更不是西游记中说的长生不老的“仙果”。听完店老板的介绍，我有一种恍然大悟的感觉，这种人参果，和前几年出现的方形、心形西瓜一样，说白了，是一种创意农产品。

    创意农产品，能带来多大的效益呢，其实这笔账真的很好算，您想想，一斤西葫芦才多少钱，一个西葫芦做的人参果，就能卖10块钱，这个效益，翻了多少倍?人参果借鉴的，是四大名著之一《西游记》里的元素，可以说消费者买这个东西，经营者卖这个东西，看中的不是它的食用价值，而是它的创意，以及由此带来的经济效益，你吃的不是水果，而是创意。那么这种人参果，眼下的销路怎么样呢?我登录淘宝发现，不仅是在线下，如今网上这种“人参果”的销量也是一路攀升，卖家大都来自山东，很多卖家每天的交易量都在100个左右，累计交易数甚至达到了几千笔，而且好评率非常高。