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灰枣为什么有灰?五招小技巧让你轻松辨别真假!

来源:互联网2018-11-21 15:43:45

灰枣又名新郑灰枣,因表面通体发灰,看上去像挂了一层霜而得名,比红枣甜,且核小肉多,因此很受人们的喜爱,那灰枣为什么有灰?怎么辨别真假?

一、灰枣介绍:

1、灰枣是什么枣?

灰枣是一种红枣,并不是人工做成的,而是因为常年受到风砂的侵袭,枣子成熟的时候表面有一层灰沙而得名。

2、灰枣长什么样?

灰枣果实长倒卵形,胴部稍细,略歪斜。平均果重12.3克,最大果重13.3克。果肩圆斜,较细,略耸起。梗洼小,中等深。果顶广圆,顶点微凹。果面较平整。果皮橙红色,白熟期前由绿变灰,进入白熟期由灰变白。这种灰类似干柿子的灰,大部分为糖分,可放心使用。

3、灰枣分布在哪?

灰枣产地主要产区为我国新疆维吾尔族自治区巴州地区若羌县、阿克苏地区阿拉尔市等。近年来阿拉尔市灰枣产量在逐年攀升。

二、灰枣为什么会有灰?

灰枣得名是因为若羌枣在成熟变红之前,通体发灰,好似挂了一层霜,所以得名“灰枣”。其进入白熟期由灰变白。这种灰类似干柿子的灰,大部分为糖分,可放心使用。

三、灰枣上面的灰能吃吗?

灰枣上面会带有一些灰土,有的发白,有的还有些发绿,正常的。那边离沙漠近,很少下雨。尘土一般用水冲一下就掉了,不会洗不干净。没土的吃的时候才需要当心,要仔细洗洗,指不定就是处理过的。

四、怎么分辨真假灰枣?

1、看外表:正宗若羌灰枣即使很干了,表面都光泽依然,枣的表皮褶皱不深,枣体大部分呈现椭圆形,个别的枣子呈长条形,枣子前后均匀,没有大小头的现象。将若羌灰枣泡水或煮汤,枣子吸水后即使非常非常饱满了,枣肉基本不会破皮冒出来,因为枣皮也是比较有韧性的!如果您买的枣子外表都达不到这个要求,那估计就是其它品种的枣子了。

2、尝口感:正宗若羌灰枣咬下去是很甜很绵的,枣子因为含糖量高及各种矿物质、微量元素,一口咬下去有稍微粘连的感觉(半干枣最明显,全干枣不太明显),而且吃起来口感很好,只有甜味,不会有酸味的感觉;若羌灰枣的皮比较有韧性,但在吃的过程中不会占据味蕾的感官,感觉明显的是枣肉,而不是枣皮。

3、看枣核:区分正宗若羌灰枣最主要的地方就在这里了,100%正宗的土生土长的若羌枣树结的枣子的枣核是细长的或梭形的,有的灰枣是从若羌树上剪的枝子嫁接的,嫁接枣树的品种不同,相应出来的灰枣品质就有区别,各有差异。

4、看价格:若羌产区地头农户普遍收购价在10~18元(通货)左右,加上分级、筛选、包装等费用,市场上每公斤不会低于25元,凡是低于此类价格的“若羌灰枣”,100%是假货。

5、看包装:若羌县政府特别申请了地理标识认证,无论是网上或线下,宣传上采用“若羌红枣”名称的,必须经过该县红枣协会书面认定,否则是假货。

综上可述,灰枣上面的灰一般用水冲一下就可以吃了,但由于市场上有假灰枣,所以购买时尽量看下外表、试下口感等,以保证买到真的灰枣。

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