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袋栽黑木耳技术的九大方法要点你知道吗?为什么会出现烂棒?怎么防治?

来源:互联网2018-09-28 10:37:32

黑木耳俗称木耳、云耳。黑木耳营养丰富,口味独特,是一种营养价值很高的食用菌,它的胶体有巨大的吸附能力,能起到清胃和消化纤维的作用,还有补血、镇静的功效。根据黑木耳吸收营养规律和对环境条件的要求,选择人工袋栽方能生产优质黑木耳。那么袋栽黑木耳技术的九大方法要点你知道吗?为什么会出现烂棒?怎么防治?

一、袋栽黑木耳技术的九大方法要点是什么?

1、前期准备

时间安排根据当地小气候特点而定,春季栽培应安排在出耳前两个月以外备料、制袋;秋季栽培安排在平均气温降至22°以下制袋,秋后出耳。

所需原材料根据当期栽培规模大小和配方备齐,如木屑、玉米芯、麸皮、石灰;折口袋、棉花、定孔棍等。原料必须选择颗粒大小适中,无霉变,保存妥当。木屑颗粒控制在黄豆大小且避免使用有挥发性树脂的松、杉。

2、拌料装袋

简易配方:木屑79%,麸皮20%,石灰1%,pH7--8(根据不同季节灭菌前)

具体做法:提前将木屑用清水喷淋湿透,将粉状的石灰均匀混入麸皮中,再与泡好的木屑充分拌匀(量少可以用铁锨,量大可以购买小型自走式翻堆机),补水使水分含量达到64%(用手捏能见指缝有水,但不下滴即可);拌好后用专用机器装入17厘米X35厘米X 0.04厘米高密度聚乙烯袋,窝口后插入定孔棍。要求装实、上下均匀,每袋装袋后重量为1.2千克左右。倒置放入灭菌筐,放在灭菌小车上,待装袋完毕推入常压灭菌柜。

从装袋开始到完毕最好不要超过3小时,否则容易导致菌包内细菌大量繁殖降低袋内pH值,不利于木耳菌丝生长。

3、菌袋灭菌

一般采用常压灭菌,建议采用灭菌柜,使用方便且保温性好。在排放菌包时,一定不要太紧凑,要将水汽流通通道留足。同时将棉花或者海绵放入一同灭菌。

在装袋完毕前提前将水烧热,缩短升温等待时间。柜门封闭后大火升温,用最短的时间将袋子温度提升到100度,期间将排气阀打开缓慢排除冷空气,待排尽后关闭。保压温度可以提高到105度,这样保压时间可以缩短至8小时,节省燃料。中途不得掉压,否则就得延长保压时间。

4、冷却接种

提前将接种间或者接种帐篷打扫干净,将所需工具准备好放入其中。

当菌包温度降至60度即可转运入接种场所,期间注意不要碰坏或者弄脏菌袋;转运完毕用消毒烟雾机熏蒸24小时,待温度降至25左右时便可安排接种了。

将栽培种用消毒药水擦拭干净,移入接种间。

接种时一人拔取定孔棍,一人接种,一人塞入海绵或者棉花。接种期间严禁人员随意走动或者进出,要一次性完成,这样才能减少污染。

5、发菌培养

如果是接种帐接种建议直接原地培养。温度控制在25℃左右,可以通过加盖遮阳网和加强通风来达到调节温度的目的。温度过高容易造成菌丝细弱,积累不了营养物质,后期出耳无力;温度偏低,可以加高菌包码垛层数,提升局部温度。

避光培养,如果中途见光很容易导致提前出耳,造成不必要的损失。

空气相对湿度在55%--60%,过高容易引起霉菌污染袋口。

发菌前期根据温度而定,通风量可大可小;随着菌丝蔓延需要逐步加大通风量。

6、摆袋催芽

当菌丝满袋后继续培养一周,以便积累足够的营养物质。将培养好的菌袋运进棚后,用开口机开口,开口数量180个~220个。开口后将菌袋码跺放在大棚内,一般4层~5层菌袋高为好,避免堆温过高。大棚覆盖遮荫网遮荫,要求散光照射,加大棚内空气相对湿度,达到80%以上,持续5d~7d,使菌袋菌丝封住出耳口后,即可挂袋进行出耳管理。

挂袋2d~3d内,不可以直接往菌包上浇水,温度调节要靠遮荫网和塑料薄膜,使温度控制在20℃~25℃。往地面上浇水,使棚内空气相对湿度始终保持在80%左右,待2d~3d菌袋菌丝恢复后可以往菌袋上浇水,用500-1000倍益富源菌菇生态宝稀释液 每天进行间歇喷水,使湿度达到90%,这阶段切忌浇重水,以保湿为主,每天通风2次,持续7d~10d,耳芽成绿豆大小

直到耳芽形成到黄豆大小降低空气相对湿度,进入子实体管理阶段。

7、出耳管理

子实体边缘分化出耳片,并逐渐向外伸展。这阶段应逐渐加大浇水量、加大通风量,喷水尽量喷雾状水,为保证耳片黑、厚,要适当控制耳片生长速度,原则上棚内温度超过25℃不浇水,早春一般在午后3点至次日9点之前进行间歇喷水,5月后一般在午后5点至次日7点之前浇水,使空气相对湿度始终保持在90%~95%。采取间歇式浇水,浇水30min~40min,停水15min~20min,重复3次~4次。根据气温情况,一般浇水时放下棚膜,不浇水时将棚膜及遮阳网卷到棚顶进行通风和晒袋。正常情况下,用500-1000倍益富源菌菇生态宝稀释液喷水后通风,每天通风3次~4次,天热时早晚通风,气温低时在中午通风。温度高、湿度大时还可通过盖遮荫网、掀开棚四周塑料膜进行通风调节,严防高温高湿。

8、采收干制

当黑木耳耳片长到合适大小(依据品种而定)就可以采收,每天可安排采摘3次左右。及时晾晒干制,防止中途淋雨,注意防潮。

9、转潮管理

一潮采收完毕后,将大棚的塑料薄膜和遮阳网卷至棚顶,晒袋5d左右,然后再浇水管理,即“干干湿湿”水分管理。晒袋管理是避免耳片发黄的关键措施。不见光、温度高、耳片生长速度过快是耳片黄、薄的主要原因。第2潮耳管理方法同第一潮耳大致相同,大湿度、大通风是关键技术。

二、袋栽黑木耳出现烂棒的原因是什么?

1、菌种选择不当:错误地将在段木上栽培表现良好的菌株,不经过适应性和抗霉性试验,盲目地应用于袋料黑木耳上。

2、季节安排不当:一是春栽黑木耳接种期安排过迟或秋栽黑木耳接种期安排过早,养菌期间超温,高温高湿条件下各种杂菌趁机感染。二是秋栽黑木耳栽培季节安排过迟或春栽黑木耳接种期安排过早,发菌期间气温低于20℃,发菌缓慢,引起杂菌感染,导致菌棒腐烂。

3、养菌期间管理不当:发菌前期室温较低;发菌后期气温升高,没有及时通风降温;发菌期间通风不良,使菌丝活力下降,引起杂菌感染。

4、耳棚未清理干净或靠近污染源:生产中使用旧耳棚,耳棚未清理干净或未经过消毒;有的耳棚直接靠近污染源或使用了被污染的水,引起菌棒腐烂。

5、出耳期间水分管理不当。

6、采耳过晚。

三、袋栽黑木耳出现烂棒怎么防治?

1、选好菌种:选择菌龄在35天~45天,发菌良好、菌丝洁白,生长粗壮,抗杂性强、产量高、耳片大、肥厚、颜色深的黑木耳菌种。

2、科学安排栽培季节:黑木耳栽培分春栽和秋栽,秋栽接种期一般安排在8月~9月,当气温低于30℃时接种,春栽接种期一般安排在旬平均气温上升到20℃往前推60天~65天接种,不同地区应根据海拔高度不同适当提前或推后。

3、适温养菌:黑木耳菌丝在发菌阶段需在完全黑暗的条件下进行,发菌温度在5℃~36℃之间,最适温度为24℃~28℃,秋栽黑木耳在发菌的前期和春栽黑木耳在发菌的后期,当气温超过25℃时,每天至少应给培养室通风2次~3次,且晴天通风须在早晚进行。另外春栽黑木耳在发菌前期,当气温低于20℃时,应给培养室加温,使培养室温度达到22℃~24℃。

4、管理科学:黑木耳在不同的生长阶段对温、湿度和通风的要求是不同的,在木耳原基形成期,保持相对湿度在80%%左右,并适度通风;在原基分化形成期,珊瑚状耳芽相当幼嫩,保持相对湿度80%%~90%%,此时如果湿度过大,应立即停止喷水3―5天,耳基稍干后再浇水,在子实体生长阶段,为促进耳片快速生长,要坚持三干七湿的原则,加大通风,干湿分明,相对湿度保持在90%%~95%%之间。

5、适时采收:当子实体耳片充分展开,边缘变薄,耳根收缩、八分成熟时采收。采收时一手握住菌棒,一手捏住耳根,轻轻旋转,不能在菌棒上留有耳蒂,以免引起杂菌感染 。

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