“倒捻子”山竹怎么剥？里面黄黄的是什么？中间的核能吃吗？

来源：互联网2018-08-31 15:33:49

山竹是我们比较常见的水果，现在正是吃山竹的季节，很多商贩或超市都有贩卖。果肉甘甜，汁多味美。那么山竹怎么剥？山竹里面黄黄的是什么？山竹中间的核能吃吗？就让我来给您一一解答吧。

一、山竹怎么剥？

1、山竹果皮可以用手挤压

大家购买了新鲜的山竹以后，可以用手按压它的中间部位，稍微用力以后山竹的果皮就会从中间裂开，露出里面白色的果肉，这时直接食用就可以了。

2、山竹用刀剥皮

山竹在去皮时也可以用刀进行必要的处理，具体做法是把山竹底部的叶子去掉，这时它的果外就会露出一个小口，然后用刀从小口开始把果皮切成两半，再用手用力向两侧掰动，这时山竹的果也能轻松分离。

3、山竹的另类吃法

大家要是怕吃山竹去皮麻烦，它还有一个另类吃法，那就是把山竹去掉叶子以后，用刀切去它底部的果皮，露出里面的果肉，然后直接把山竹放入冰箱，冷藏一两小时，取出以后直接用勺子挖着吃，味道特别爽，而且还免去了人们去皮的麻烦。

4、外观分辨

在打开山竹壳之前，可以先将山竹上的叶子摘掉。观察山竹底部的萼片，就能够很好的知道山竹的味道怎么样，有几瓣萼片就说明有几瓣果肉，一般萼片越多，那么山竹的果肉越多，果核越小就越好吃。

二、山竹里面黄黄的是什么？

1、采摘或运输时有损伤

山蒂头上的黄色物质是果实自身分泌的物质，大多可能是在采摘过程中受到损伤，或者运输过程中果实受损、挤压，蹭破了皮，才导致那些黄色的黏液分泌出来，这种物质对人体是没有任何危害的，大家完全不必担心。

当然，破皮处暴露太久会影响山竹的新鲜度及口感。所以，如果山竹蒂头上的黄色物质过多，新鲜度也就相应降低了。

2、没有熟透的山竹会有黄黄的

没有熟透的山竹里面也有黄色浆子，无害，可以吃的，不过味道不怎么样。拿起山竹拈一拈,看是软还是硬的,如果是软的山竹就熟了,如果是硬的就还没熟。熟透了的，皮比较软，个比较大，还有就是皮紫的发黑，再要么就拨开尝尝，没熟的味道比较涩口。

3、放太久山竹不新鲜了

还可能是山竹放的时间长了，已经导致里面果肉变质了。你买的山竹不够新鲜，那东西就算是所谓的“浆子”，吃起来也很苦。尝味道是苦的，就不能吃。起码那一块不能吃。有的可能把黄黄的弄掉白色的还是可以吃的。但是，如果有黄黄的而且壳软就是烂掉了，最好不要吃了。

三、山竹中间的核能吃吗？

山竹中间核的组成成分一般是蛋白质、脂肪、纤维素、碳水化合物等，其中木质素等纤维素将蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分包裹起来了，导致十分不好消化，因此一般是不建议食用山竹核的。