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随着生活变化，大家越来越关注养生。当归是最常见的中药补品之一，具有补血和血，调经止痛，润燥滑肠、抗癌、抗老防老、免疫之功效。那当归种植条件有哪些？当归怎么做好吃？当归食谱有哪些呢？

一、当归种植条件有哪些？

1、选地、整地：选择座南向北半阴半阳的缓坡地，要求土质疏松、结构良好。小满前深翻1次，打碎土块作苗床，床面宽1米，长因地形而异。床与床之间开排水沟宽30厘米、深15～20厘米。栽植地要深耕细耙，每亩施底肥2500-5000千克，同土壤倒翻均匀，作高畦，畦宽1.2～1.5米。畦间开排水沟宽30厘米、深约20厘米。

2、繁殖方式：生产上常采用育苗移栽。

播种期应根据各地海拔高度与气温而定，甘肃、四川、云南约7月份，陕西8月份左右。播法为撒播，种子拌灰撒于畦面，稍加镇压，覆少量细湿土，覆草，做到透光、保湿，苗龄不超过110天，每亩播种量4～5千克。移栽分冬栽与春栽，株行距25厘米×25厘米。春栽以清明前后，冬栽宜于寒露后霜降前移栽。采用种子直播法生产，冬、春、秋季均可，可控制当归早期抽薹，其中以冬直播稍好，但产量不高。

3、田间管理

(1)苗期管理：播后必须保持土壤湿润，以利种子萌发。40天左右挑松盖草，苗高约3厘米时，松土1次，即时拔除杂草，伏天过后，选阴天将盖草全部揭去。苗期注意防旱排涝。

(2)起苗贮苗：寒露至霜降气温下降至5℃左右苗叶开始枯萎时，将苗子挖起，稍带些土扎成小把，晾去水分进行窖藏或堆藏，苗龄过大不宜堆藏，堆藏时注意头朝外、根朝里摆放。

(3)补苗间苗：正常情况下，移栽后20天左右苗出齐后，进行间苗补苗，宜在阴雨天用带土的小苗补栽。栽后约3月定苗，拔除病苗、弱苗，每穴保留1株。

(4)中耕除草：5月中旬，进行第一次除草，宜浅锄，土不埋苗。6月中旬，第二次锄草，可深锄，以促进根系发育。

(5)拔薹：移栽后，当年开花结果的植株叫早期抽薹，根部不可药用，宜全部拔除。

(6)追肥：当归为喜肥植物，6月下旬叶盛期和8月上旬根增长期，应追施磷、钾和氨肥。

二、当归怎么做好吃？当归食谱有哪些？

1、当归金银花茶

【材料】金银花30克，当归15克，蒲公英6克，玄参6克

【做法】将银花、当归、蒲公英、玄参加水同煎即可。

【功效】清热解毒，适用于肺炎。

2、归参猪心汤

【材料】猪心1个、当归15克、党参20克(或人参10克)。

【做法】将党参、当归洗净入水中煮30分钟后，去药渣再加入适量清水放入猪心和生姜、葱、胡椒、食盐，煮至猪心烂熟即可食用。

【功效】益气、养血、补血，适用于心悸怔忡、气短乏力、贫血及神经衰弱等症。

3、当归羊肉羹

【材料】当归25克，黄芪25克，党参25克，羊肉500克、葱、姜、料酒、味精、食盐各适量。

【做法】将羊肉洗净，将当归、黄芪、党参装入纱布袋内，扎好口，一同放入锅内，再加葱、生姜、食盐、料酒和适量的水，然后将锅置武火上烧沸，再用文火煨炖，直到羊肉烂熟即成。食用时，加入味精，吃肉，喝汤。

【功效】适用于血虚及病后气血不足和各种贫血。

4、香酥参归鸡

【材料】仔鸡一只1300克，党参20克，白术10克，当归10克，姜块10克，熟地15克，精盐7克，花椒10克，五香粉1克，绍酒50克，菜油1000克(耗100克)，葱头15克。

【做法】将党参、白术、当归、熟地去净灰渣，烘干，制成粉末。仔鸡宰杀后取出内脏，宰去足爪，洗净。精盐、绍酒15克，与中药末调匀，抹在鸡身内外，放入蒸碗内，加笼蒸熟透，取出拣去姜、葱、花椒。炒锅置旺火上，下菜油烧至七成熟，将鸡入油锅炸成金黄色，至皮酥捞出。

【功效】补血活血、补脾益气，适用于气血不足所致的头晕、眼花及产后乳少等症。