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栗蘑含有丰富的氨基酸、蛋白质等多种微量元素。具有松蕈样芳香，肉质柔嫩，味如鸡丝，脆似玉兰。那么你知道栗蘑种植方法有哪些吗？有什么功效与作用？怎么做好吃呢？

一、栗蘑种植方法有哪些

（一）栗蘑生产基本条件要求

１、温度：生产温度范围16-30，最适温度22-28。

２、湿度：适宜湿度80-95%，生长过程中保持空气新鲜，保护地栽培应注意通风换气。

３、光照：栗蘑生长过程中需较强的散射光，避免阳光直射，光强度200-1000勒克斯。

４、生产场地不得雨涝积水。要求土壤ＰＨ值5-6.5，生长过程中所需养分在菌袋生产过程中已配齐。无需再添加养分。

（二）栗蘑生产材料1、专用菌种。２、棉籽壳、麦麸、栗树枝木屑等。３、专用塑料袋。４、高温消毒设备。５、生产场地设施建设。６、产品包装材料。

（三）生产工艺流程1、菌丝原种培养。２、菌袋材料配制与消毒。３、菌袋接种。４、背阳半地下菌棚建设。５、菌袋入棚栗蘑培养。６、栗蘑采摘与包装。

（四）栽培方法

1、选地：露地栽培地势高、向阳、排灌方便的地块，适宜砂质土壤，有粗砂粒更好。为防止杂菌侵染，最好选新开的生地，地块土质过肥、过细、过粘都不好。

２、栽培床的准备：栽培床应安排东西走向，长2.5-3米，宽0.45-0.55米，深0.25-0.35米，床间距0.8-1米为宜。栽培床挖好后，先灌一次大水，水渗后撒一薄层石灰消毒（见白即可），在石灰粉上再撒一层敌百虫粉防治地下害虫。

３、码放菌袋：完成上述工序后，回填土0.02米，然后排放菌袋，床宽0.45米时码4行，宽0.55米码5行，码放要紧密，横平竖直。

４、填土包土帮：菌袋码好后，回填土，超过菌袋0.01米即可，然后用0.5米宽的编织袋沿坑壁四周围好，并在床面上撒一层小石子，防止栗蘑出土后沾泥土。

５、搭遮阴棚：按栽培床东西向插北高南低的架，搭上塑料和草帘，以调温、保湿，防风沙和阳光直射，保持栗蘑鲜嫩。五、出菇期管理自然条件下，一般５月出菇，应注意幼菇管理，棚内要维持22-26℃的温度和80-95%的相对湿度，栽培床内要保持适宜的水分，在喷水增加湿度时，雾滴要细，喷雾器口要向上，避免冲掉幼菇。从5月初-9月初为栗蘑生长适期，一般采摘第20天后长第二茬，一年可收获三茬。每收获一茬后要浇2-3次大水，水要把菌袋浸透，出菇后按幼菇管理方法进行管理。

（五）采摘标准当菌柄和伞盖背面刚出现多孔现象，伞盖周边发黄或发黑时，应及时采收，采收前2-3天不要浇水。

（六）生产成本及效益核算１、菌丝生产：每瓶2-3元。２、菌袋材料：0.8-1.0元/袋。３、场地设施：6-7元/平方米。４、产量：0.15-0.25公斤/袋。５、产品价格：16-20元/公斤。６、效益1.2-1.5元/袋。

（七）开发前景山区农户可利用自家承包果园行间或庭院，在5-9月份适温时期栽培1-2万袋，户年增收1-2万元。可加快山区农民致富步伐。

二、栗蘑有什么功效与作用

1、栗蘑能保进大脑发育

栗蘑这种食材中含有一些微量元素锌，这种物质可以直接作用于人类的大脑，能促进大脑发育，也能提高记忆力，最适合那些经常用脑的人群食用，另外栗蘑还能促进伤口愈合，能用于人类外伤的辅助治疗。

2、栗蘑能延缓衰老

栗蘑还是一种能延缓衰老的特色食材，这种食材中不但含有微量元素硒，还有一些多糖和多种黄酮类物质，这些物质进入人体以后可以清除人体内的自由基，也能延缓衰老，另外硒这种物质还能预防克山病和大骨节病以及心脏病的发生。

3、栗蘑能排毒减肥

栗蘑能排毒减肥，栗蘑这种食材中含有一些天然的纤维素，它能促进肠胃蠕动，缓解便秘，也能促进人体肠道内多种病毒的排出，经常食用可以减肥瘦身，能让人们身材变得越来越苗条。栗蘑中的硒与多糖还是天然的抗癌成分，它们能抑制癌细胞生成与再生，平时坚持食用可以起到良好的防癌抗癌作用。

三、栗蘑怎么做好吃

干锅栗蘑

原料：蘑菇、芹菜、辣椒；配料：大葱、香菜、大蒜。

做法：

1、栗蘑洗净，用手撕成细丝，芹菜切段，辣椒切丝。

2、炒锅里炒香葱蒜，加入蘑菇翻炒

3、加入芹菜、辣椒丝炒香后，加入蚝油、酱油、料酒、盐、味精。

4、加入香菜段，出锅。

鸡丝栗蘑

原料:栗蘑，鸡脯肉、精盐、味精、香油、湿淀粉、葱、姜。

做法:

1、栗蘑沸水焯烫2分钟，沥干水分待用

2、将鸡丝脯肉切细丝，用温油滑开待用

3、热锅凉油，用葱、姜末炝锅，投入鸡丝，加入栗蘑清炒，加精盐、味精，炒熟，勾芡，点香油，出锅装盘即成。

特点:营养丰富、味美咸香、滑嫩爽口。

栗蘑炒牛肉

原料：栗蘑、牛肉、黄瓜、胡萝卜、耗油

做法：

1、栗蘑清洗干净，撕成小朵，沸水焯烫两分钟后晾凉备用。

2、牛肉切条，用淀粉、料酒、生抽抓匀，淹制五分钟

3、黄瓜，胡萝卜切菱形片沸水焯烫一分钟后备用

4、热锅凉油下牛肉煸炒变色后，下葱姜爆香，然后放入栗蘑、黄瓜、胡萝卜一起翻炒，最后放入生抽、蚝油、盐等翻炒均匀即可食用。

特点：富含蛋白质，营养均衡，多食有助于提高免疫力。