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绿豆是大家常备的解暑良品，不论是绿豆汤，绿豆粥还是绿豆糕等，都是老少皆宜。种子和茎被广泛食用。绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。那绿豆不能和什么一起吃？绿豆如何快速煮烂？绿豆的种植方法又有哪些呢？

一、绿豆不能和什么一起吃？

1、绿豆+榧子：香榧温热，多吃容易上火，绿豆是清热的，按道理来说，两者相辅相成，但是也是相克的。绿豆和香榧一起吃，吃过了容易中毒，甚至导致死亡。

2、绿豆+西红柿：西红柿维生素含量很多，绿豆也含有多种维生素，本身两者分开食用是没有任何问题的，但是如果西红柿和绿豆一起吃，会伤元气，这一点得当心。

3、绿豆+鲤鱼：鲤鱼汤很有营养，红烧也好吃，但是绿豆和鲤鱼是万万不能一起食用的，否则会生风动疾。

4、绿豆+狗肉：狗肉在冬天的时候吃特别的温补，毕竟狗肉性温热。但是狗肉不适合和绿豆一起吃，不然会引起胃部胀痛等不适，甚至呕吐和中毒。

二、绿豆快速煮烂的方法

1、绿豆冷冻以后再煮容易烂

想让绿豆快速煮烂，可以提前把绿豆淘洗干净以后，用清水浸泡十分钟，然后取出去掉水分把绿豆放在冰箱的冷冻室中，冻成冰块。因为绿豆在浸泡过程中会吸收一定的水分，它在冷冻的过程中表皮就会出现裂纹，这样再把它直接放入锅中煮制时，就会很快被烂。

2、绿豆分次加水容易煮烂

平时煮绿豆时还可以采用分次加水的方法，开始煮绿豆时，可以放少量的清水，等开锅以后再次加入少量清水，如此反复，就能让绿豆在短时间内煮到软烂。因为采用这种方法煮至绿豆，绿豆在锅中会不断受到冷热水的刺激，能让它的表皮快速破裂变软。

3、绿豆用开水浸泡后再煮容易烂

平时把绿豆洗净以后放在保温瓶中，然后再冲入沸水，盖好瓶盖以后，保存20分钟左右，倒出放入锅中，然后开火煮制，只要把锅烧开，再过三四分钟，锅中的绿豆就能煮烂，而且口感软糯。

4、绿豆炒制以后再煮容易烂

想让绿豆快速炒烂，可以把绿豆放在炒锅中慢慢炒制，4到5分钟，这时一定要注意不要把绿豆炒焦，不然会让煮好的绿豆汤有一种焦糊味，会影响绿豆汤的口感，也会让绿豆汤的营养价值明显下降。

三、绿豆的种植方法

1、选地间作：绿豆适应性特强，在一般砂土、山坡薄地、黑土、粘土均可生长，常与玉米、高粱、棉花、甘薯、芝麻、谷子等作物间作，可种于田埂及间隙地等，但忌连作。

2、深耕整地：绿豆播种前要深耕细耙，精细整地，耙平土坷垃，使土壤疏松，蓄水保墒，防止土壤板结，上虚下实，以利于出苗实行轮作倒茬。

3、合理密植：绿豆的种植密度应随着品种特性、土壤肥力而定，一般应掌握早熟品种密，晚熟品种稀，直立型密，半蔓生型稀，蔓生型更稀，肥地宜稀，瘦地宜密，早种稀，晚种密的原则。

4、中耕除草：绿豆第一片复叶展开后结合间苗第一次浅锄，在第二片复叶展开后开始定苗并进行第二次中耕，到分枝期进行第三次深中耕并进行封根培土，中耕应进行到封垄为止。

5、排水灌水：绿豆幼苗期需水较少，花荚期是需水高峰期，此时如遇干旱应及时灌水，但又怕涝怕淹，如苗期水分过多会引起烂根死苗，后期遇涝则植株生长不良导致产量下降。

6、合理施肥：绿豆的根系有固氮能力，生产上往往不施肥，但为了提高中、低产地块的绿豆产量，应该增施肥料，一般亩施种肥磷酸二铵或氮、磷、钾复合肥10千克左右。

7、适时采收：绿豆应根据情况随熟随采，但大面积种植常需一次收获，应以荚果的2/3变成褐黑色为适时收获标志，但在高温条件下成熟荚果易开裂，应在早晨露水未干或傍晚时收获。