柑橘属柠檬怎么保存？可以直接吃吗？有抗坏血病效果吗？

来源：土流网2018-07-12 15:05:24

别看柠檬食之味酸、微苦，不能像其他水果一样生吃鲜食，但柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾。那么你知道柠檬怎么保存吗？可以直接吃吗？有抗坏血病效果吗？

一、柠檬怎么保存

1、常温保存

若将较新鲜的柠檬直接放在常温下保存，约可保存一个月。但要保证储存区域里的氧气浓度不可过低，且二氧化碳浓的量不能太多，以免影响柠檬口味。另外多说一句，购买时应选择外皮较硬且紧实、分量足够足的柠檬，保证其发育良好，以便于储存。

2、柠檬汁保存

柠檬汁榨好后可用保鲜膜封住杯口后放入冰箱冷藏室中存放，但为了避免其中的维生素C挥发，应尽量在3天之内饮用完。

切片后直接保存

将柠檬洗净后切成一片片的，切好之后加入适量蜂蜜，然后直接密封保存在器皿中。这时候再放进冰箱里封存，大概可保持一个月的新鲜。

3、腌渍保存

将它们洗净后切好，加入白糖或冰糖，加以腌渍。食用时可将柠檬片取出，泡水饮用。

4、拿塑料膜密封

第一次没全部吃光的情况下，可将多出的用保鲜膜将其表面覆盖完全后置于冰箱冷藏室内。但为了保证口感与功效，仍建议最好在短时间里赶紧将其吃完。

二、柠檬可以直接吃吗

其实，柠檬是可以直接吃的，但是新鲜柠檬的味道非常酸，直接吃不仅味道不好，而且其中含有的酸性成分还会对胃部造成刺激，因此建议最好不要直接吃，可以将柠檬片泡水或将柠檬汁挤出稀释后食用。

不过要是朋友们非常喜欢吃酸味食物，可以适量吃一点，但是千万注意不能食用过多，以免损伤胃部。

三、柠檬有抗坏血病效果吗

为什么柠檬能治疗坏血病呢?人们首先想到的是，这些食物中必含有维持生命的某种必需物质--维生素。20世纪初，人们推测坏血病是一种维生素缺乏症。到了30年代，人们终于从肾上腺皮质、柠檬汁中分离出"已糖醛酸"，弄清了它的化学结构，并确定它是抗坏血酸(即维生素C)的要素，因此人们称它为"神秘的药果"。

柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它富含维生素C、柠檬酸、苹果酸、高量钠元素和低量钾元素等，对人体十分有益。维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成，并保持它们正常的生理机能。当维生素C缺少了，失去抵抗外力的能力，人体就容易出现坏血病。