粽子叶是什么叶子？怎么处理才能包粽子？

来源：土流网2021-06-04 15:18:13

再过一周就是端午节了，而在端午节这几天，人们有包粽子、吃粽子、赛龙舟等习俗，而要包粽子就要用到粽叶，那粽子叶是什么叶子？怎么处理才能包粽子？

一、粽子叶是什么叶子？

粽叶可能是箬竹、芦苇、毛竹笋壳、柊叶等植物的叶子，主要是因为我国每个地区使用的粽叶各有不同，比如南方地区主要用箬叶来包粽子，北方地区主要用芦苇叶来包粽子，有些地区还会用桂竹叶、月桃叶、芭蕉叶、荷叶、粽巴叶、竹笋壳等。各种粽叶介绍如下：

1、芦苇叶

芦苇叶就是芦苇长出的叶子，在我国很多地区的河滩、湖沼地等地遍地可见，有的公园、马路边都有生长。芦苇叶长成后，采摘下来稍微修剪下，煮一下就可用来包粽子了。

2、箬竹叶

箬竹叶是箬竹的叶子，在市面多卖到6-10元左右一斤。具有生长快、叶大、产量高的特点，一般可供大量采摘，很多地区也喜欢用这种叶子来包粽子。有的地区还会用来做装饰品点缀餐厅，还用来编制器皿、合饭盒、剪成各种形状等，可以说很有市场价值，目前在我国海南地区，还专有人工栽植，提供游客观览和采摘。

3、笋壳叶

笋壳叶是竹笋出土时包在笋尖上的几片硬壳，通常会在笋子拔节长高之后会自然脱落，虽然看起来不好看，但带有竹笋味道，很多人都喜欢用这种叶子包粽子。

4、柊叶

柊叶是种观叶植物，原产自美洲热带地区，在我国广东、广西、云南等省区可见，多生长在密林阴湿处，是豪华版粽叶，市场上很少见到。

二、粽叶怎么处理才能包粽子？

无论是哪一种粽叶，在包粽子前都要进行处理清洗才能使用，粽叶具体处理方法如下：

方法一、用块干净的毛巾顺着粽叶从头到尾擦洗一遍，然后将粽叶和棕绳放在开水中浸泡5分钟左右，最后捞出就可以了。清洗时不要从底部开始洗，因为从粽叶尾往上洗的话摩擦力会大，不好洗还容易伤到手。

方法二、将粽子表面沾些水，然后全部卷起来，装在塑料袋中放到冰箱冷冻室冷冻即可，待第二天拿出粽子自动解化就可以了。

方法三、将粽叶叶柄剪掉，放在水中浸泡一宿，若是刚采摘的就不用，然后用刷子或毛巾将正反面都刷洗一遍即可，这种方法比较麻烦，且粽叶边缘容易伤到手，所以清洗时要注意，同时力度不宜过大，避免洗坏。最后把粽叶放入开水中煮5分钟左右就可以了。

包粽子前，粽叶一定要煮下，可把粽叶上面的细菌、灰尘等脏东西洗干净，这样吃起来就放心些，洗好后，若包不完可放在水中浸泡3-4天，但每天都要换次水，避免坏了，一般采摘之后的粽叶存放4-5天左右就差不多了，若不能及时用完可送些给亲朋好友。

总结：粽子叶可能是箬竹、芦苇、毛竹笋壳、柊叶等植物的叶子，每个地区用的各不相同，在使用粽叶前要先用毛巾擦干表面的水分，然后用开水浸泡一会，再用毛刷等刷洗干净即可。