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羊肚菌，又名草笠竹、羊肚菜、羊蘑，其结构与盘菌相似，上部呈褶皱网状，既像个蜂巢，也像个羊肚，因而得名。它是一种珍稀食用菌品种。羊肚菌于1818年被发现。用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。羊肚菌在山林大火之后的两三年内产量很高，因此北美地区的采摘者会根据山火来采集羊肚菌。然而，当火灾被控制后，在同一个地区内，它的生长数量会年复一年地减少。

近日，记者来到大巴山腹地的通江县新场镇红岩村羊肚菌基地，基地主人杨睿的父亲在基地里边采摘羊肚菌边介绍说，目前本地市场价格较高，鲜活的能卖100元一斤，干的可以卖1000元一斤。

杨睿，是一位85后大学生，2016年4月，杨睿回家帮助岳父搬运木料时，在木料堆中意外发现一朵表面凹凸不平的蘑菇。邻里老人告知，这蘑菇叫“竹菌子”，味道极好。杨睿用手机拍照后，网上查询得知，老人口中的“竹菌子”，学名叫羊肚菌，市场行情较好，遂打算自己种植羊肚菌。

“附近土壤能够长出野生的羊肚菌，说明环境非常适合，只要有技术，一定能成功。”杨睿思考道，现在年龄正值青壮年，可以一搏。

征得家人同意后，杨睿一边到绵阳、陕西、湖北、甘肃等地考察，了解羊肚菌种植技术、规模、风险等情况，另一方面到老家周围了解土壤结构及水源情况。最终在新场镇红岩村进行试种。

“租了10亩土地，投入14万元。”杨睿说，基地建设全靠自己，锄草、消毒杀菌、平地、引种、栽培。由于羊肚菌对土壤、空气和水分要求很高，他每天将基地情况监测下来后，用微信发给专家请教。

由于记录得不精准，菌种迟迟没有发芽，让杨睿心急如焚，一连几天都没有睡个好觉。他再次到四川省绵阳市食用菌研究所咨询专家。专家建议改变方法，几经努力，地里终于萌芽了蜘蛛网似的菌丝，让他看到了希望。在他辛勤培育下，大棚内栽培的羊肚菌也一个个探出了头，渐渐长大。

采摘季节到了，天天都需要采摘。本地市场又不能及时销售完，新鲜的羊肚菌不易保存，杨睿又购买了一台手动式烘干机用于烘干羊肚菌，通过微信朋友圈、网店和农产品电商交易平台销售到外地。

“将生长、采摘和烘干环节录制成小视频，供客户参考和选购。”杨睿说，目前从网店及销售平台客户的反馈意见和订单来看，销售较好，预计10亩的羊肚菌可收获200多斤干品，能收入30万元左右。

《羊肚菌小知识》

一、羊肚菌多少钱一斤？

小编了解得知，羊肚菌目前的国内价格不是很稳定，具体的价格跟货的质量有很大关系，一般通货的售价在800元到1000元左右一斤，而剪脚的羊肚菌售价更贵，大约在1200元到1500元左右，如果品质比较好甚至还会更贵呢。当然根据市场情况，有可能会更便宜，也有可能会更贵。

二、羊肚菌价格高的原因

羊肚菌自古就是名扬天下的山珍贡品，位居世界四大野生名菌之首。历史上纳西土司把羊肚菌作为向皇帝朝贡的珍品，羊肚菌最征服美食家的方面是它柔嫩的口感及难以描述的美味，吃上一次恐怕一辈子都不会忘记。近百年来食用羊肚菌在西欧国家极为盛行，羊肚菌是法国高档餐馆中不可或缺的招牌菜肴。

首先，见过羊肚菌的人比较少，原因在于它的产量非常低，都说物以稀为贵，所以，它的价格高也有其必然性。

其次，羊肚菌本身的营养价格非常高，在其中含有比较丰富的粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物、多种氨基酸，在帮助解决肠胃问题、理气化痰、壮阳、补肾、补脑和提神方面发挥的效果非常好，它的营养价值甚至比冬虫夏草和海参都更高一些，所以，有高的售价也不足为奇。

三、羊肚菌的功效和作用

羊肚菌具有补肾、壮阳、补脑、提神等功效，不仅营养丰富、味道鲜美，而且益肠胃，是治疗消化不良、痰多气短的良好中药，有独特的保健作用。

四、羊肚菌的种植方法

第一，如果你想要种植羊肚菌，必须了解羊肚菌的生态条件。首先是土壤，羊肚菌生长的土壤的ph值在6.5-7.5左右，在中性或者微碱性的土壤中，土壤为黑土，等。然后就是空气因素，一般在落叶中，有足够的的空气，其次对温度和湿度也有较高的要求，在每年的春季和秋季容易生长，要求温差较大，温度为20度左右，湿度为70%左右。然后就是光照了，弱光有利于羊肚菌的生长。在了解羊肚菌的生态情况之后，就能很好的种植了。

第二，了解羊肚菌的种植需要什么配料，在你身边有什么资源就用什么，可以用木屑、麸皮、磷肥、石膏、腐殖土等，玉米芯、草木灰等，按比例搭配，为75%，20%，1%，1%，4%左右，料水比为1：1.4。

第三，了解栽培方法，在料拌好，装在塑料里，首先，室外脱袋栽培，选择在光照不强地方，在宽，深20-25cm，长度不限，在整好之后，可以少浇点水，然后再用石灰水杀害虫。

第四，室外生料栽培，在半阴半阳的地方，土质疏松，排水良好的地方，挖相同的坑，在坑底先浇水，在上面任铺一配料，把菌铺在上面，约为4-5cm，然后在在上面，铺第二层，在用同样的方法播种，然后再用腐殖土覆盖，厚度为3-5cm，在加以保温，保湿，，适当撒上点水。

第五，在室内脱水装栽培，菇房消毒后，每一层床面上铺一块塑料薄膜，然后就铺3cm厚腐殖土，然后逐个排列，大概排列40个，排列完后，喷水，加土，然后保持土壤温度，和空气湿度。