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现在仙人草价格多少钱一斤?种植多少天采收最好?怎么做凉粉?

来源:土流网综合2018-06-20 15:01:26

仙人草,又名仙草,仙人冻,学名凉粉草,在春、夏、秋季割取地上部分,晒干待用。分布我国南部,主产地广东梅州、福建。那么现在仙人草价格多少钱一斤?种植多少天采收最好?怎么做凉粉呢?

2018年仙人草价格多少钱一斤?

2018年仙人草每斤6.6元

仙人草种植多少天采收最好

在40-45天能割草1次,留茬5厘米又可旺长,但割后须施速效肥。刈割的鲜草不可堆沤,应及时晒干,25公斤-30公斤为1捆,即可上市场销售。如加工成凉粉,收益更高。

这种凉粉草晒干了也能用,这才是最重要的,耐保存。晒干后煎汁与米浆混合煮熟,冷却后即成黑色胶状物,用糖拌一下就可作暑天的解渴佳品。广东、广西常有出售,福建一带称为草冻。

仙人草怎么做凉粉?

1.凉粉草粉剂加工先将凉粉草洗净,晒干,粉碎,过细筛。然后取凉粉草细末500克,食用碱20克,淀粉1000克,混匀,装袋。包装时可分成100克、200克及500克的包装,以便于销售。食用时用10倍量的开水冲泡、搅匀,晾冷后即凝固成凉粉。再按各人爱好拌些醋、酱油、辣椒水或白糖、蜂蜜等,别有一番风味。

2.凉粉草直接加工凉粉具体作法是:取凉粉草500克,洗净,加水5000克,置锅中煎熬,估计凉粉草汁液全部溢出,见锅中水呈墨绿色时,将凉粉草揉搓几遍后滤去草渣,然后往锅中加入适量清水,并加进食用碱20克,淀粉1000克,边搅边文火熬煮45分钟后,用勺舀出盛于器皿里,晾冷后即凝固成凉粉。夏天,凉粉可卖五角钱一碗,生意比冷饮、饮料店更好。用凉粉籽加工凉粉,凉粉籽是另1类野生植物的籽实。用凉粉籽加工的凉粉晶莹透明,食之清凉甘冽胜过琼浆玉液。

工具准备:

①铁桶2只或面盆两个(用于盛成品和盛水);②细棉布制作的小布袋一个;③大碗一个;④竹筷1双;⑤塑料吸管1根;⑥铁勺一个。上述工具洗净待用。2.原料准备①凉粉籽若干;②生石灰若干(要求没风化污染的);③凉泉水若干,如用井水或自来水应进行热处理(即先烧开待充分冷却后去掉沉淀就可以);④白糖若干;⑤食用香精(薄荷精)若干,柠檬酸若干。3.加工方法以加工50克凉粉籽为例:①取凉粉籽50克装入布袋内,将袋口扎紧,然后放在干净的凉泉水中预泡10分钟;②取生石灰25克,溶化在半碗凉泉水中,并让其自然澄清;③将预泡的凉粉籽置于2.5~3.5公斤凉泉水中,用双手不停地揉搓,这时布袋会溢出大量汁液来,反复揉搓10分钟左右,感觉布袋内溢出汁液很少了,停止揉搓;④将石灰水(又称凝固剂),边倒入盆中边用竹筷不停地搅动盆中汁液,几分钟后,当看见盆中汁液凝结成像鱼子一样的形态时,就可停止加凝固剂,静置一会儿即成凉粉。

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