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银鱼干价格多少钱一斤?怎样挑选好的?能放多久?

来源:土流网2018-01-19 14:53:39

银鱼,又叫炮仗鱼、面丈鱼、面条鱼,见于东亚咸水和淡水中,在中国被誉为美味,很多食物有干湿两种吃法,那么,银鱼干价格多少钱一斤?怎样挑选好的?能放多久?

一、银鱼干价格多少钱一斤?能放多久?

据湖南岳阳水产市场袁女士介绍,新鲜的银鱼价格在10元左右一斤,而干的银鱼价格在50元左右一斤。

二、银鱼干怎样挑选好的?

市场上银鱼干有三种:一种是网中暴晒而成的银鱼干,鱼体完整,色泽洁白有光,其肉嫩、味鲜的特色基本不变,吃起来和解银鱼无什么差异。第二种是在制作过程中,因有阴雨天不易即时加工,加入少许食盐而成,这类银鱼干色略成淡黄,吃起来仍美味可口。第三种是在制作过程中,加入明矾,鱼体呈白色而不透明,吃起来味道较差,有苦涩感,且压秤。

银鱼干不能单纯以颜色来辨别好坏,有些太白的银鱼干,有可能是被掺入了荧光剂、漂白剂、甲醛。现在市面上还出现了泡水后一捏就碎的假银鱼,是用塑料、硅胶等制作成的,购买时一定要仔细辨别,选择有保障的商家。

三、银鱼干能放多久?

银鱼干可以放1-3个月。干制银鱼便于保存,最大限度保存了银鱼的营养价值,很适合制作羹汤时使用,炒菜亦很鲜香。在阴凉避光通风处保存即可,也可冷冻保存。

四、怎样做好吃?

▽小银鱼干炒鸡蛋

材料:小银鱼干100克、鸡蛋4个、胡萝卜一小根、尖椒一个

1.小银鱼干用清水浸泡5分钟,沥干,待用。

2.胡萝卜切成细丝,越细越好,这样容易熟。

3.将尖椒切成丁。

4.鸡蛋4个,放一点盐、料酒,打散后,将泡好的小银鱼干和尖椒丁放入蛋液。

5.开炒:放油,油热后先煸炒胡萝卜丝,放一点点盐和鸡精。大约半分钟后,放入银鱼蛋液。炒到鸡蛋变色就可以起锅了。

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