干贝价格多少钱一斤？怎么泡发？有哪些功效及作用？

来源：土流网2018-01-18 16:07:03

干贝是一种食物，是扇贝的干制品。营养价值非常的高。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。那么，干贝价格多少钱一斤？怎么泡发？有哪些功效及作用？据了解，干贝的市场价是16元/斤，因产地、品质不同价格会有所不同，仅供参考。

干贝怎么泡发？

1、先用清水将干贝浸泡15分钟左右，使其吸收水分自然回软；

2、用手轻轻地将干贝洗净，同时去边角上的老筋，一定要洗干净，注意要把泥沙都去掉；

3、把洗净的干贝放入一个大玻璃碗中，加入适量的姜片、葱段、料酒以及清水，水量以稍没过干贝为宜；

4、蒸锅加水烧开，然后将干贝整碗放入，大火蒸30分钟即可。

值得一提的是，干贝泡发之后留下的汤汁建议保留，这同样也是干贝的精华所在。干贝泡发的汤汁可以做烧菜的汤汁，味道也同样十分鲜美。

干贝有哪些功效及作用？

1.干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。

2.干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。

3.据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

如何选购干贝？

有的人喜欢食用干贝但不一定会挑选，干贝大都是进口产品，选购时，应注意：

(1)颜色鲜黄，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓。

(2)形状尽量完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬。

(3)不要有不完整的裂缝。

干贝中优质新鲜的，呈淡黄色，如小孩指头般大小。粒小者次之，颜色发黑者再次之。干贝放的时间越长越不好。