濑尿虾是皮皮虾吗？什么时候最肥？怎么做好吃？

来源：土流网整理2017-08-29 11:03:58

濑尿虾学名虾姑，是虾类中比较常见的海产，其营养价值高，有丰富的蛋白质、维生素和微量的营养元素，能有效促进人体消化吸收，有抗病力较强等超出其他养殖品种之优点。所以很多人都喜欢吃，那濑尿虾是皮皮虾吗？什么时候最肥？怎么做好吃？

濑尿虾是皮皮虾吗

是的，皮皮虾又叫虾蛄，因为皮皮虾一离水尾部会有液体流出，因而又叫濑尿虾，它的肉质非常鲜甜可口。

什么时候最肥？

据了解，每年汛期过后的春季是濑尿虾产卵的季节，这个时候食用为最佳。食用濑尿虾的最佳月份为每年的四到六月间，也就是清明节到五一期间。春季的濑尿虾肉质非常饱满，味道鲜美，具有很高的品尝价值。中老年人、孕妇和心血管疾病的患者，缺钙导致小腿常抽筋的患者都特别适合食用濑尿虾。

濑尿虾在中国各海域中均有分布，其中，南海种类最多，已发现80余种。因此，不同地区的老百姓对于濑尿虾的称呼都有所不同，但相信大家对濑尿虾的喜爱之心都是一样的。

濑尿虾的做法

濑尿虾的做法非常多，基本上只要你能想到的做法都能用在濑尿虾上!通常如果喜欢清淡口味的朋友，可以选择清蒸或者是椒盐、盐水，如果是喜欢重口味的，大可以来一道香辣、干煸濑尿虾。

盐水虾蛄

食材：濑尿虾两斤，青红椒适量，盐，姜汁，玫瑰露

做法：

1、濑尿虾用清水冲洗几遍，用清水静养吐出污物。

2、在锅里加上适量的清水，加入一些盐、姜汁，再点上几滴玫瑰露。

3、调和好以后，将洗净的濑尿虾放入锅中，用中火烧煮。

4、大概3分钟，濑尿虾的颜色由青变粉，而且此时的虾肉熟得刚刚好，捞出装盘。

5、最后再撒上一些切好的青红椒丝即可。

清蒸虾蛄

原料：虾蛄、葱、姜

做法：

1、先将虾蛄洗净，用剪刀对半剪开方便入味。

2、将姜切片、葱切段。

3、将虾蛄排放盘中，放料酒、葱白、姜片，上锅蒸熟即可。

4、再用蚝油、糖、醋、姜末、鸡精及淋上香麻油调成沾汁。

椒盐虾蛄

材料：虾蛄1000克，红尖椒3个，蒜一头，酱油

做法：

1、红尖椒和蒜剁成末。

2、油烧热，把虾倒入炸至金黄，捞起。

3、锅里留底油，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。

4、倒入炸好的虾，翻炒均匀，倒入适量酱油，炒均后起锅装盘。