像甘蔗一样甜的芦粟怎么吃？是哪里的特产？营养价值有哪些？

来源：土流网2017-07-11 09:06:26

芦粟学名叫糖高粱，小时候每次去奶奶家，都会吃到芦粟，记得又一次把高粱当芦粟了，然后后果你们自己体会啊！今天就要来告诉大家芦粟怎么吃？是哪里的特产？营养价值有哪些呢？

芦粟对土壤和气候要求不高，所以分布广泛，可作糖料作物之用，也可用作饲料、酿酒等。

它的茎秆富含糖分，是精华所在，甜芦粟含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、铁、钙、磷等多种营养成份；又有清热解毒之功效，小孩在夏令日食3支甜芦粟，就能不生或少生“热疖”。

怎么吃芦粟？

很多城里人从来没有吃过芦粟，不知道如何下手。往往用手去撕，一不小心芦粟没有吃成，手倒是被划破了，鲜血直流。

吃芦粟靠的是上下门牙，用上下门牙把芦粟皮咬住一部分，再用手把芦粟往外一掰，一片芦粟皮就撕下了，再来几下一节芦粟就撕好了。

有句俗语说的是“芦粟梢上甜，甘蔗根上甜”，芦粟根部的一两节，甜度较差，扔了也真不可惜。

当然芦粟最精华的部分是中间的四五节，粗细适中、节长味甜、入口疏松。根部那几节，尽管比中间的更疏松，但是甜度相差很多。至于梢部那几节虽然比中间的更甜一些，但是越来越细，而且肉质越来越紧硬。

芦粟的其他功效

芦粟的皮很柔韧，一个不小心手就会被划破，有时候口子还挺深的，得小心翼翼用牙齿把皮撕下来。撕下来的芦粟皮孩子们时常编成“草席”样玩。

芦粟梢上有穗，穗黑了芦粟才算成熟了，穗不黑剁下来的芦粟不甜，芦粟穗越黑越甜。如果穗边再爆出新穗，连新穗也黑，那绝对是特别甜。穗没黑不能买，吃起来不甜。

穗可以做扫帚，黑了就不能做，扫地时穗上的颗粒会掉光。穗上的颗粒是芦粟的果实，营养很丰富，不过大多数的农民都不吃，反而直接丢了。

怎么分辨芦粟和高粱？

芦粟也有伪劣产品，因为芦粟长得很像高梁，所以有些不良商家就喜欢用高粱冒充芦粟，

农村的人只要看看叶子中间那条筋，如果是粗而白的那肯定是高粱；如果筋较细且白里透青，那一定是芦粟。

成熟后的高粱和芦粟就比较容易区别。可以从它们的穗来区别，高粱的穗大、颗粒饱满，色较红。芦粟穗相对要小，颗粒小，色较黑。

芦粟的节长，高粱的节短，最大的区别高粱杆里没有水份，芦粟杆里充满甘露。

中国已收集到70余个品种。多数属早熟种，株高一般为250cm左右，高的3m以上。糖度5-17%，个别品种达20%以上。

如紫花芦穄是中国上海等地的地方品种，晚熟，在北京不抽穗，株高3m以上，生物产量高，锤度达22%左右。中国北京等地区的雅津甜高粱有170多个品种。

甜杂1号中国以7504不育系与丽欧配制的杂交种。杂种优势很强，株高3m以上，籽粒产量每公顷高达6000kg左右。锤度15%，鲜秆每公顷产60t左右。