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以洋葱、韭菜、大蒜为例概述有机蒜葱类蔬菜栽培(下)

来源:互联网2016-04-28 10:19:12

文章上接:以洋葱、韭菜、大蒜为例概述有机蒜葱类蔬菜栽培(上)

文章上部分为大家介绍了关于有机葱蒜类蔬菜的品种选择、整土施肥、田间管理等一些有机蔬菜栽培技术上应注意的地方,下面接着介绍有机葱蒜类蔬菜的软化栽培和采收分级处理。

五、软化栽培

葱蒜类蔬菜耐寒性强,在冬、春季不需要很高的温度就能生产,其软化产品有韭黄和蒜黄,质地脆嫩,味道变得较清淡而又不失葱蒜类特有风味。

韭菜等软化栽培是通过各种覆盖物,包括草棚、培土及盖瓦筒等使新生的叶子在不见阳光下生长而不形成叶绿素,因而新生出来的叶鞘及叶片均为白色或淡黄色。韭菜等软化后,叶肉组织中的纤维化程度亦大为减弱,叶身中的维管束的木质部较不发达,细胞壁的木质化程度减弱。不管是韭菜、大葱或大蒜,经过软化后的叶子组织柔嫩,提高了食用价值。生产上,软化韭菜又可分为韭白、韭芽和韭黄。所谓韭白就是只软化韭菜的假茎,所以叶鞘部分变为白色,叶片部分为绿色。韭芽是指在冬季生产中,用泥土等覆盖,在早春收割长仅20厘米左右的小韭菜。韭黄则是人为制造黑暗环境条件,让植株在弱光下生长而得到的韭菜。

培土软化是长江流域最普遍的一种方法。

1.瓦筒软化:是利用一种特别的圆筒形瓦筒罩在韭菜上,以瓦简遮光。

2.草片覆盖软化:是通过培土软化获得韭白后割去青韭,然后搭架40~50厘米,用草片进行覆盖。

3.黑色塑料拱棚覆盖:特别适合于低温期的软化,而在气温高时则易导致棚内温度过高,但可通过加盖遮阳网来降低棚内温度。

六、及时采收,分级上市

1.洋葱

长江流域5月中下旬开始采收葱头。采收过早,鳞茎尚未完全成熟,含水量较高,产量低,不耐贮藏;采收过迟,叶部全部枯死,采收后正是梅雨季节,容易腐烂。收获选晴天进行。葱头挖出后,在田间晾晒3~4天,促其后熟。当叶子晒至7~8成干时,及时选好葱头,去掉伤、劣葱头,按葱头大小分别扎成把,然后置阴凉干燥处挂藏或垛藏。注意防潮、防鼠害。

2.韭菜

除炎热的夏季外,几乎周年都可采收青韭。从春到夏,收割青韭2~4次。收割时都要留3~5厘米的叶鞘基部,以免伤害叶鞘的分生组织及幼芽,影响下一次的产量。入秋以后,也可收青韭1~2次或不收,以养根为主。到冬季,大都利用培土软化,采收韭黄。

3.大蒜

(1)青蒜幼嫩的叶子及假茎作为食用部位。长江流域7~8月播种的,10月至次年春季均可采收。在8~9月播种后,到11~12月即可采收,直至翌年春暖以前,亩产青蒜2000千克。但进入夏季后,叶的组织逐渐老化,纤维含量增加,不再作为青蒜食用。

(2)蒜薹在初夏的时候上市,当蒜薹叶鞘露出5-7厘米时采收,取蒜薹前5-7天停止浇水,于当天温度较高时(上午10点)向上猛提拔出。

(3)蒜头蒜薹采后20~30天即可采收蒜头。如不采收蒜薹,蒜头也会膨大,但产量会下降15%以上。蒜头采收季节正是长江流域雨水较多季节,如过迟不收,蒜头容易腐烂,采收后也易散开,不耐贮藏。收获时要用专用工具——蒜别子,不刨破不撞伤。收获后的大蒜要及时晾晒,使其干透,又要防止暴晒,防止糠化。大蒜收获后,及时清除残留的地膜。将干透的大蒜头按大小和质量分级。

 

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