马铃薯主食化，是近还是远？

来源：土流网2016-03-21 16:17:16

“土豆君”又火了。农业部日前公布《关于推进马铃薯产业开发的指导意见》，提出到2020年，马铃薯种植面积扩大到1亿亩以上，适宜主食加工的品种种植比例达到30%，主食消费占马铃薯总消费量的30%。

看到这则新闻，做了深刻的思考，把土豆当做主食也不是不可能，因为土豆含大量淀粉。当家里自己做的红烧土豆、排骨炖土豆、酸辣土豆丝等这些家常，当你光吃这些菜时，就会减少对米饭的量，感觉会很饱。那么如果让马铃薯做为主食，这样现实吗？

中国现有三大主食水稻、小麦、玉米，难道这三大主食现在稀少导致我们需要寻找新的主食而定义在马铃薯吗？并不是这样。中国农科院农产品加工所所长戴小枫解释，马铃薯主食开发，就是之前三大主食消费习惯转变一下，由温饱消费向营养健康消费转变。

在西方国家，马铃薯做为主食已经有几百年的历史了，然而我们国家把马铃薯做为主食的只有陕西、东北部分地区把马铃薯做为主食。随着经济水平的提高，人们的需求也多元化，所以推广马铃薯成为主食，是不二之选。

马铃薯的营养价值非常的高，马铃薯富含人体所需七中营养物质，100克的马铃薯中维生素的含量相当于7个苹果的含量，或者是一个半西红柿的含量，钾的含量相当于两根香蕉。在部队军人吃的压缩病99％都是马铃薯粉。看了马铃薯的营养价值之后，有没有心动起?

所以政府部门应该改进和完善马铃薯的推广，才能有望走向百姓的餐桌，希望有一天我们的早餐就是马铃薯馒头。