“土豆”马铃薯的果实是根还是茎？

来源：土流网2016-02-24 17:12:37

　　2016年2月23日，农业部公布《关于推进马铃薯产业开发的指导意见》，提出把马铃薯作为主粮。马铃薯的果实是根还是茎瞬间成为热议话题。

　　据植物学资料显示，马铃薯就是土豆，是块茎（块茎，地下变态茎的一种。地下茎末端形成膨大而不规则的块状，是适于贮存养料和越冬的变态茎。顶部肥大，有发达的薄壁组织，贮藏丰富的营养物质。块茎的表面有许多芽眼，一般作螺旋状排列，芽眼内有2～3个腋芽，仅其中一个腋芽容易萌发，能长出新枝，故块茎可供繁殖之用），时间长了会发芽的！马铃薯跟地瓜不同，地瓜是块根，时间长了不发芽。

　　“主食”马铃薯最新消息：

　　中国农科院农产品加工所所长戴小枫表示，马铃薯产业开发的内涵，就是用马铃薯加工成适合中国人消费习惯的馒头、面条、米粉等主食产品，实现目前马铃薯由副食消费向主食消费转变、由原料产品向产业化系列制成品转变、由温饱消费向营养健康消费转变。

　　农业部种植业司司长曾衍德说，目前，马铃薯产业开发已稳健起步。科技创新已有一批成果，主食产品已有一批投入市场，主体培育已有一批好的企业，市场开拓已有一批潜在群体。

　　目前，全国已初步筛选出10多个适宜主食加工的马铃薯新品种。中国农科院农产品加工所成功将馒头、面条、米粉等传统大众型主食产品中的马铃薯粉占比由10%提高至70%、45%、55%。在北京、河北等9个省（市）开展马铃薯主食开发试点，开发适宜不同区域消费习惯、不同消费群体的马铃薯主打产品，并开展重点人群消费试点。试点省份也开发了一批具有区域特色的主食产品。

　　但业内人士表示，马铃薯产业开发还面临一些困难，如全粉加工环节的技术创新、育种创新等，尤其是适宜主食加工的马铃薯品种选育工作亟待加强。

（土流网　龚远志整理）

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