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烧烤是一种深受广大消费者欢迎的美食，经营烧烤店可以获得可观的利润，尤其是到了夏季，烧烤颇受欢迎，比如在近日，淄博烧烤店主劝退排队顾客，那烧烤店怎么经营生意才能火？2023年投资需要多少钱？

一、烧烤店怎么经营生意才能火？

1、服务质量

（1）培训员工：员工是烧烤店服务质量的关键，要保证员工素质、技能和服务态度。定期组织员工培训，提高服务意识和专业技能，提高服务质量。

（2）优化服务流程：优化服务流程，让顾客用餐更加顺畅，如设置快速点餐系统、推出外卖服务等。

（3）关注顾客需求：关注顾客需求，提供个性化的服务，如根据顾客口味提供定制化的调味品，提供手套、围裙等贴心的服务。

2、口味创新

（1）推出新品：定期推出新品，以满足不同口味的顾客需求。如推出新口味的烤串、烤鱼等。

（2）优化口味：优化口味，提高口感和美味度。如在烤制时加入特殊的调味料，让烤食更加美味。

（3）特色菜品：推出具有特色的菜品，吸引顾客到店品尝。如烤羊腿、烤乳鸽等。

3、注意食品卫生

（1）保持清洁：保持店内环境干净整洁，保持烤炉、烤网等设备清洁，以保证烤食品质。

（2）严格卫生管理：制定卫生管理制度，加强员工培训，保证从采购、储存、烤制到服务等环节都符合卫生标准。

（3）提高食品安全意识：员工需要时刻关注食品安全问题，及时处理食品安全隐患，保证食品安全。

4、地点选择

（1）选择繁华地段：选择人流量较大、繁华的地段，能够吸引更多的顾客，提高店铺知名度。

（2）与周边商家合作：与周边商家合作，相互宣传、推荐，形成合作共赢的局面，提高店铺知名度和客流量。

（3）突出特色：选择地点时，要考虑是否能够突出店铺的特色，如选在美食街、夜市等场所，能够吸引更多喜爱美食的顾客。

二、2023年烧烤店投资需要多少钱？

2023年烧烤店投资成本需要考虑多个因素，包括店铺租金、装修费用、设备费用、食材采购成本、人力成本等，整体算下来投资一家烧烤店需要至少20万以上的资金，以下是具体的介绍：

1、店铺租金与装修费用

烧烤店的地点应该选择在交通便利、人流量大的区域，例如商圈、写字楼、居民区等。不同地区的租金价格差异很大，对于初创的烧烤店来说，需要谨慎选择地点，控制租金成本。在大城市中心区域，一个150平方米的店面，租金预计需要在每月10万以上。

2、设备和人力成本

一套完整的烧烤设备包括烤炉、烤炉灶、排油烟机、桌椅、餐具等，设备的价格和品质因品牌和规格的不同而不同。一套基础的设备需要花费5-8万左右，如果需要购买更高档次的设备，成本将更高。另外，人力成本也是不可忽略的，根据员工数量和薪资水平不同，人力成本会有所变化。如果是小型的烧烤店，一般需要一名店长和2-3名服务员，这需要考虑到他们的工资和福利成本，一般预计为1-2万左右。

3、食材采购成本

烧烤店的原料包括肉类、蔬菜、调料等，品质和数量的不同会影响原料成本。不同的季节和市场价格的波动也会影响原料成本，因此需要保持对市场的敏锐度和谨慎的原料采购计划。根据经验，原料成本一般占总成本的50%以上。

4、营销推广

烧烤店需要通过各种方式宣传自己，包括口碑、广告、网站、社交媒体等。推广成本需要预算一部分资金，通常预算可以为总成本的5-10%。

总结：经营烧烤店要做好服务质量、口味创新、注意食品卫生等生意才能火，而2023年烧烤店投资需要20万以上的资金，具体考虑多个因素，包括店铺租金、装修费用、设备费用、食材采购成本、人力成本等。