我们经常在葡萄上看到的白霜是什么？具体是农药还是果粉？最新标准答案来啦！

来源：土流网2021-12-07 09:11:16

葡萄是秋季常见的一种水果，虽然春季和冬季市场上也有葡萄购买，但价格相对于而言会稍微贵一点。大家在购买葡萄的时候，有没有发现其果皮上包裹着一层白色的物质。那我们经常在葡萄上看到的白霜是什么？具体是农药还是果粉？最新标准答案来啦！

一、我们经常在葡萄上看到的白霜是什么？

经常在葡萄上看到的白霜是果粉。但很多小伙伴会误以为是农药，所以会把买回家的葡萄进行反复清洗，把白霜彻底清洗干净之后，才敢食用。因为在大家的心里面都认为，种植农作物多多少少会打农药，不打农药产量也不会提高。其实这种说法是错误的，像苹果、李子果皮也会有白霜。而此前，专家对这些水果的白霜进行检测结果为未出现农药残留情况。下面土流小编分析葡萄上的白霜是果粉的原因梳理如下：

1.原因一：白霜是葡萄分泌的糖醇类物质

葡萄果实是要不断发育的，在其膨大的过程中会分泌出糖醇类物质，也叫果粉。不仅没有毒素，还能对葡萄的果皮起到保护的作用，像天气比较炎热的时候，可以减少水分的蒸发。而连续下雨天出现的时候，可以避免潮湿环境带来的致病细菌侵染。

2.原因二：检测白霜未发现农药残留情况

此前，就有很多百姓对葡萄果皮的白霜进行质疑过，大多人都认为是农药。但进行专业机构检测发现是果粉，只有微量的农药残留检出，远低于国家标准。其实水果果皮难免附残留农药，大家只要不吃果皮不行，果肉是不会有农药残留的。

二、葡萄上的白霜是农药还是果粉？

最新标准答案是果粉。葡萄上的果粉是一层粉状蜡质物，由果实中脂类合成而来。主要成分是齐墩果酸，还包含一些酯类、醇类等物质，属于生物合成的天然物质，由于不溶于水，所以很难被清洗掉。粉的作用如下：

1.作用一：保护作用

果粉就像一道屏障一般对果粒具有保护作用，一方面是避免果部水分过度蒸发，减小干旱胁迫；另一方面是其疏水的特性可减少水分在果部羁留，减轻病害与裂果的发生。

2.作用二：耐贮运

果粉可提高葡萄的贮运性，减少采后病害的发生。

3.作用三：评判指标

果粉是葡萄外观品质的评判指标之一，如红提分级标准中就有关于果粉的描述，并归到了色泽的大类，果粉全且均匀的属一级果。

总得来说，我们经常在葡萄上看到的白霜是果粉而不是农药，大家不要再产生误解啦！

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