柿饼上的白霜是什么？有什么功效与作用及禁忌？多少钱一斤？

来源：土流网2018-06-27 10:41:00

柿饼是一种非常甜美的食物，吃起来软中带有弹性，深受老人和孩子们的喜爱。优质的柿饼表面往往会被一层淡淡的白霜所覆盖，那么你知道柿饼上的白霜是什么吗？有什么功效与作用及禁忌？多少钱一斤呢？在批发市场上我们了解到柿饼的最新价格，柿饼批发价一般在15元每斤，零售价一般在22元每斤。

一、柿饼上的白霜是什么

1、柿饼上的白霜是怎么来的

至于柿饼上的白霜，是在柿子做成柿饼的晒制过程中逐渐产生的，但不是因为在晒制的过程中柿饼发霉而引起的，更不是为了防止柿子斩首而特意裹上的一层面粉。

柿饼上之所以会出现柿霜，是因为柿子的果肉在干燥过程中，随着水分的蒸发而逐渐渗出的葡萄糖和果糖的凝结物。当然这层柿霜的形成也是要在一定条件下才能够产生，比如柿子本身质量好而且含糖量高，同时对于晒制过程中的温度也是由要求的，三者缺一不可。

2、柿霜可以吃吗

如果您发现购买的柿饼上由一层柿霜，这说明柿饼的品质比较高，完全可以放心使用，且吃之前不用洗。

3、如何鉴别假的柿霜

柿霜既然是柿饼品质的一种象征，也就会出现人为造价的情况，为了追求更高的经济利益，有些商贩会人为地在柿饼表面撒上一层滑石粉或钌白粉，看起来与柿霜非常的相似。但是这种人为撒在柿饼表面的滑石粉或钌白粉，在柿饼上看起来分布得较多而且非常均匀，而自然上霜的柿饼表面柿霜则分布不均匀。

如果您拿起一个柿饼来使劲的抖动就会发现人工“撒粉”的柿饼，白粉层比较松散，轻轻一抖就开始脱落，而自然上霜的柿霜则难以出现脱落的现象；用手抹一点柿霜放入口中，自然上霜的柿饼其柿霜入口即化，并且味道非常甜，而人工撒的滑石粉或钌白粉则没有真正柿霜的味道和口感。

二、食用柿饼有什么功效与作用及禁忌

1、柿子饼能止泻

柿子饼具有出色以的止泻功效，可以用于人类腹泻和肠炎等疾病的治疗，另外柿子饼还有一定的杀虫功效，对蛔虫和绦虫等寄生虫也有不错的消除作用。

2、柿子饼能止血

柿子饼有良好的止血作用，对人类的多种出血性疾病都有不错的缓解和治疗功效，特别是对咯血和吐血以便血等疾病，治疗作用明显。在治疗时可以把柿子饼加入蜂蜜一起煎制然后提炼成丸，在需要的时候直接服用就可以。

3、柿饼不能和什么一起吃？

柿子饼虽好，在食用时却有诸多禁忌存在，最重要的一点就是不能把它与海带、紫菜以及酸菜和白酒等一起食用，不然会引发多种肠胃不适，也会人体内形成结石，另外柿子饼还不适合那些贫血患者食用，因为它会阻止人体对微量元素铁的吸收，会让贫血患者的症状加重，对他们的身体恢复极为不利。