明虾和基围虾的区别有哪些？具体有这四大区别！

来源：土流网2021-09-07 14:39:24

近期我国多地的基围虾上市，届时价格也很亲民，很受人们的喜爱，但由于基围虾和明虾上有点相似，因此大家在购买时不知道选哪种，那明虾和基围虾的区别有哪些？具体有这四大区别！

一、明虾和基围虾的区别有哪些？

1.明虾和基围虾的区别一：科属不同

明虾是对虾科、对虾属海水虾。基围虾是对虾科、新对虾属虾类。

2.明虾和基围虾的区别二：生长环境不同

明虾对生长环境要求高，在水体、底砂、养殖密度要求高，多生长在我国黄海、渤海等地，其中旅顺、河北、山东省、天津市沿海是大明虾的重要产地，捕捞季节在春、秋两季。基围虾生长在我国山东半岛以南沿岸水域，适合内陆养殖，在5-8月是产卵盛期，在国外的菲律宾、印尼及澳大利亚一带也有分布。

3.明虾和基围虾的区别三：外观不同

明虾个头肥大，外壳较薄，虾壳颜色偏向于深青色，其外表和斑节虾很像，额头上有刺，身体挺且有弯曲度，虾节间外壳相互分离，可自由伸缩。基围虾个头小，外壳很硬，有明显的黄红色条纹和浅褐色斑点，额头上无刺。

4.明虾和基围虾的区别四：口感不同

明虾肉多味道鲜美，内含丰富的蛋白质，适宜多种烹饪法制菜。基围虾虾皮较薄，肉质很嫩、松软、易消化，适合煲汤、烧烤、白灼等，一般身体虚弱或病后调理的患者食用有很大好处。

二、明虾好吃还是基围虾好吃？

基围虾好吃些。因为明虾外壳较薄，适宜烹饪多种法制菜，吃起来不脆不甜的，而基围虾外壳硬，肉肥美，适合用来烧烤、煲汤、白灼等，吃起来肉质鲜美爽口，不过具体要看个人口感，有的还是觉得明虾好吃。生活中很多人喜欢用基围虾做椒盐基围虾，具体做法如下：

椒盐基围虾所需食材：基围虾、椒盐、葱花、姜片、蒜头。

椒盐基围虾烹饪方法：

1.新鲜基围虾剪须、去虾线并从背面剖开，洗净沥干水加少许盐腌15分钟左右。

2.半锅油加姜片、蒜头烧热，放入腌好的虾炸至完全变色即盛出待用。

3.另起油锅加少许油烧热，倒入炸过的虾，翻炒后撒入椒盐炒匀，关火后再加入葱花炒匀即可。

总结：明虾和基围虾的区别是二者科属不同，且外形上稍有差异，各自的口感也不同，但根据人们的喜好来看，大多数人觉得基围虾好吃些，毕竟可以煲汤、烧烤、白灼等，而明虾就不行，吃起来不脆不甜的，适宜烹饪多种法制菜。