猪肉价格为什么下降这么厉害？目前市场上的猪肉价格如何？

来源：土流网2021-06-16 11:16:20

猪肉是生活中食用最多的一种肉类食品，是菜篮子里的主要产品之一。从年初至今，国内的猪肉价格可以说是如同过山车一般起落，端午节前更是一路下跌。那猪肉价格为什么下降这么厉害？目前市场上的猪肉价格如何？

一、目前市场上的猪肉价格如何？

6月15日，农业农村部发布6月份第2周畜产品和饲料集贸市场价格情况。6月份第2周全国猪肉平均价格27.77元/公斤，比前一周下降5.7%，同比下降40.0%。全国30个监测省份猪肉价格普遍下降。华南地区猪肉平均价格较高，为32.31元/公斤；东北地区较低，为22.50元/公斤。

目前全国各地猪肉价格区间普遍集中在每斤12元到15元之间。

二、猪肉价格为什么下降这么厉害？

1、猪肉下跌背后是供需关系的改变。从供给角度看，国内生猪产能在持续恢复，存栏量持续增加。从需求角度看，随着天气转热，目前正处于消费淡季，市场需求相对疲软。

2、从养殖环节看，3至4月份，市场观望氛围浓，部分养殖户选择压栏惜售。5月以来，面对猪肉价格快速下降行情，许多养殖场为减少亏损，养殖企业急于出栏意愿较浓，导致市场供应过于充足，价格加速走低。

3、猪肉逐渐被其他肉类替代。在价格高涨的过程中，人们更多在吃其他肉类代替，比如鸡肉、鱼肉、牛肉等，养成习惯后，猪肉的需求也从根本上降低了，猪肉价格自然也高不起来。

三、未来的猪肉价格如何变化？

专业人士认为，猪肉价格不会一直下跌。“生猪价格已经接近生猪盈亏平衡线，且并未达到供给宽松状态。”中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇表示，“后续猪价下跌空间有限，由于生猪养殖成本上升，猪肉价格或许不会恢复到2018年非洲猪瘟暴发前的水平。”

7、8月之后，猪价这轮快速下跌有可能结束。一方面，季节性因素影响猪肉需求量，冬季需求将提高；另一方面，猪价下跌、局部疫病等或导致中小散户不补栏情况出现，可能造成第三季度肥猪出栏量相对下降，因此价格有反弹空间。

对消费者来说，猪肉价格走低固然值得高兴，当前猪肉价格走低，生产成本上升，养殖户利益受损，倾向于减少存栏量，终将改变供需力量对比，推动猪肉价格企稳回升，进入新一轮“猪周期”。如此，价高伤民、价贱伤农的故事反复上演。

此前国家发改委近日发布《完善政府猪肉储备调节机制做好猪肉市场保供稳价工作预案》。《预案》充分发挥政府猪肉储备调节作为关键抓手的重要作用，对生猪及猪肉价格坚持“调高”与“调低”并重。价格过高时，将投放储备以保障居民消费需要，推动价格向合理区间回落，避免生猪产能过度扩张；价格过低时，将启动收储以托住市场，为养殖场户吃下“定心丸”，避免生猪产能过度淘汰。

总的来看，随着各项调整政策陆续出台，猪肉价格回归稳定已经是可以预见的了，但是由于此前投入的猪苗当前都还在逐步进入出栏阶段，整个6月份可能猪肉价格都得维持一个低价区间。

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