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香椿怎么做好吃?这五种做法既简单又好吃!

来源:土流网2021-03-09 15:01:58

春天一来,万物开始发芽,有的植物发的芽是可以食用的。就比如最近频繁上热搜的香椿,香椿价格虽然比较贵,但也就每年3、4月份才有。因此,有的人会选择买上一点回家,但是由于没做过,不知道怎么做好吃。那么,香椿怎么做好吃?这五种做法既简单又好吃,快来学一下!

一、做法一:香椿炒鸡蛋

1.香椿清洗干净,放入开水锅中焯水后捞出备用;

2.焯水后的香椿,切碎,忘了打入鸡蛋,加入适量的料酒和盐,打成蛋液;

3.把切好的香椿末放入鸡蛋液中,搅拌均匀;

4.起锅烧油,油温六成热,倒入鸡蛋液,蛋液四周开始凝固的时候,用锅铲翻边;

5.每块鸡蛋都煎至金黄时,即可出锅装盘了。

二、做法二:香椿炒腊肉

1.准备适量的香椿,先把根部切掉,放在一个盆中,加上清水洗干净,再加上一盆干净的清水,撒上点食盐,先搅动一下,使食盐融化,把香椿浸泡5分钟,时间到,用流动的清水冲洗干净,准备一块腊肉切成片,生姜切成粒备用。

2.下面在锅里烧开水,加上点食盐,把香椿放进去焯水1分钟,看到香椿变绿,这样就可以出锅了,再过一遍凉水。另起锅倒上凉水,把腊肉放进去煮,锅里煮开后,腊肉就可以捞出来了,控一下水分备用。

3.接下来,在锅里倒上油,把腊肉放进去煸炒一下,把腊肉多余的油脂炒出来,再加上姜粒翻炒出香味,加上香椿翻炒均匀,大约炒3分钟,这样就可以出锅了。

4.小窍门:先把香椿放在盐水中浸泡一会,这样可以起到杀菌、消毒的作用,还可以把里面的寄生虫、脏东西泡出来,然后放在锅里焯一下,这样颜色更翠绿。煮腊肉的时候,凉水上锅煮,锅里煮开,这样腊肉就可以出锅了。下油锅时,先放上腊肉翻炒一下,炒出腊肉的油脂,用猪油炒菜,又香又好吃,再加上生姜和香椿翻炒均匀,这样就可以出锅了(不要放很多的调味品,以免影响口感)。

三、做法三:香椿皮蛋豆腐

1.香椿洗净后焯水1分钟捞出,放入冷开水中浸泡一小会,挤干水分切碎;

2.皮蛋切小粒,红椒切小粒,红椒粒放入热油中爆香几秒赶紧捞出;

3.将所有处理好的食材放一起,再调入味极鲜、陈醋、糖、芝麻油、油辣子拌匀;

4.豆腐切小块,最后将调好的料汁淋在豆腐块上即可。

四、做法四:香椿炒虾仁

1.香椿洗净,去除根部,切成约1厘米长的小段备用。

2.虾仁洗净,用刀从虾背部切开,不要切断,挑出虾线。将处理好的虾仁放入容器中,加少许料酒、水淀粉、葱姜末、蛋清少许上浆。

3.锅中倒油烧热,下虾仁滑至8分熟。倒入香椿杆,加盐炒软。

4.再倒入香椿叶略炒即可出锅。

五、做法五:香椿炒饭

1.香椿头顶部切掉一点,择洗干净后,放锅中焯1分钟水再捞出。

2.将焯过水的香椿芽切切碎。

3.西红柿切十字放热水中3分钟去皮,切切碎;豆干也切碎。

4.热锅倒油,西红柿加入翻炒1分钟。

5.加豆干炒到西红柿出酱汁。

6.加入米饭、香椿,加点盐。一起炒2、3分钟。

总之,香椿可以烹饪出很多美食,但是土流网小编维度喜爱香椿炒蛋,你们呢?

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