冷链食品安全食用提醒！冷链具体包括哪些？如何安全食用？附详情

来源：人民日报、土流网2020-11-09 13:37:12

随着，近日多地发生进口冷链食品包装出现新冠病毒。近日，北京疾控发布冷链食品安全食用提醒，那冷链具体包括哪些？如何安全食用呢？

一、冷链食品安全食用提醒是怎么回事？

11月8日0—24时，天津新增本地确诊1例，系冷冻食品装卸工人。为了加强防范，今日，北京疾控发布冷链食品安全食用提醒。

二、冷链食品是什么意思？具体包括哪些？

1.食品冷链是指易腐食品从产地收购或捕捞之后，在产品加工、贮藏、运输、分销和零售、直到消费者手中，其各个环节始终处于产品所必需的低温环境下，以保证食品质量安全，减少损耗，防止污染的特殊供应链系统。

2.冷链所适用食品范围包括

初级农产品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水产品；花卉产品。

加工食品：速冻食品；禽、肉、水产等包装熟食；冰淇淋和奶制品；快餐原料。

食品冷链是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来，是以冷冻工艺学为基础，以制冷技术为手段，在低温条件下的物流现象。因此冷链建设要求把所涉及的生产、运输、销售、经济和技术性等各种问题集中起来考虑，协调相互间的关系，以确保易腐食品在加工、运输和销售过程中的安全，它是具有高科技含量的一项低温系统工程。

三、冷链食品如何安全食用？

进口冷链食品的口岸消毒方式方法由海关确定，进口冷链食品入境后的消毒方式方法由地方人民政府按照《冷链食品生产经营过程新冠病毒防控消毒技术指南》及有关规定确定。

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