来源:土流网2019-10-31 17:19:27
墨鱼是温带和亚热带、热带海域的软体动物,在遇到敌人或危害时会喷射墨汁逃生,这就是墨鱼名称的由来。墨鱼主要分布于中国、韩国、日本、新加坡、中国台湾及中国香港地区,是餐桌上的美味,那么墨鱼可以生吃吗?
一、墨鱼可以生吃吗
墨鱼是可以生吃的,不过必须将里面的毒素清洗干净。在日本、韩国等地区都有生吃墨鱼的传统。但是墨鱼属于高蛋白质和高胆固醇的食物,带有寒性,所以不能多吃,适量吃是有很多的好处的。
墨鱼一般生长在外海或海湾与外海的交界处,栖息于有隐蔽物和最少有20米水深以下的环境,如海草或岩石等。其口感鲜脆爽口,蛋白质含量高,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等,食用起来对身体有一定的益处。
二、常见的墨鱼吃法
1.墨鱼仔烧肉:将五花肉加葱,姜,料酒焯水,墨鱼仔也同样加入葱,姜,料酒焯水,热锅凉油,先将焯好的五花肉洗净血沫沥干,再进油锅小火慢煎,所有的面都煎成金黄色,放凉后切块,锅底的油煸香姜片,加入肉块,倒入老抽,料酒翻炒上色,加入适量的清水烧开后小火炖50分钟加人墨鱼仔,油豆腐。生抽,白糖,根据咸淡加适量的盐,再炖煮几分钟即可出锅。
2.墨鱼龙骨汤:龙骨斩块,加葱姜料酒焯水洗净。再将墨鱼去头去皮,将焯好的龙骨放在锅中,放上玉米、墨鱼,启动煲汤程序。程序结束前十分钟,放入盐和南瓜,程序结束后出锅即可。
关于墨鱼我们就说到这里,想尝试这道美味的朋友可以去海鲜市场上购买一些自己尝试炖煮。
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