大头菜可以生吃吗？

来源：土流网2019-10-21 16:58:39

大头菜一般指甘蓝，也称花菜、包菜、莲花白（云南），是中国重要蔬菜之一。那它可以生吃吗？有什么功效作用？有哪些吃法？

一、大头菜可以生吃吗？

大头菜是可以生吃的，但为了保证健康，吃之前一定要清洗干净，将杂质、和农残、虫害等清洗掉。

二、大头菜有什么功效作用？

1.抗衰老

大头菜中维生素C，β-胡萝卜素，维生素E的含量比较高，而这些物质都有着很好的抗氧化作用，能够有效的预防细胞老化并且延缓细胞老化的速度，从而起到抗衰老的作用。

2.预防高血压

大头菜中含有丰富的钾，而钾元素高的话则可以减缓人体因为钠元素含量高引起的高血压症状。

3.养胃

大头菜中含有一种新型维生素叫做维生素U，其他的蔬菜中大部分都不含有这种维生素，而维生素U的主要作用就是保护粘膜细胞，其中就包含胃粘膜，因此对于有胃溃疡和胃炎的患者而言可以适当的食用一些。

4.防癌

大头菜中含有丰富的维生素C，维生素U，异硫氰酸丙酯衍生体，吲哚类化合物，低聚糖棉子糖，萝卜硫素这些物质，而这些物质都有着抗癌的功效。

三、大头菜有哪些吃法？

1.手撕包菜

材料卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10-15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许

包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀；最后，放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。

2.洋葱炒包菜

材料：洋葱半只，包菜半只

洋葱洗净切丝备用。包心菜洗净切丝备用；锅内放入适量的底油，开中火，油热倒入洋葱翻炒，加入包菜继续翻炒，然后加入适量的水闷煮2分钟。等菜大约八成熟加入适量的盐、味精拌匀即可食用。