来源:土流网2019-07-26 16:30:23
大麦是酿造啤酒的原料,在我国大部分地区都有种植,那么大麦什么时候成熟呢?
一、什么是大麦?
大麦是禾本科、大麦属的一种一年生禾本植物,也叫饭麦、倮麦、赤膊麦等,按照大麦穗的式样来分,可分为六棱大麦和二棱大麦。其中,六棱大麦多用于制造麦曲,二棱大麦供制麦芽和酿造啤酒。
大麦是全球栽培的第四大禾谷类作物,栽培历史悠久,种植区域广阔。我国是最早栽培大麦的国家之一,青藏高原是栽培大麦的起源中心。大麦按有无稃片分为有稃大麦(皮大麦)和裸大麦。青稞是藏区对生长种植在青藏高原地区的裸大麦的一种传统叫法,青稞是当地农牧民的主要粮食作物。
二、大麦什么时候成熟?
大麦的成熟时间为每年的7月下旬至9月上旬,播种期为3月下旬至4月中旬,生长周期为180天左右。
三、大麦有哪些制品?
1、大麦粉
大麦粉是大麦仁切断工序和磨光工序的副产品。将大麦仁蒸汽处理后再磨成粉,并添加维生素和矿物质,可制成婴儿方便食品和特种食品。
2、大麦片
用大麦仁经蒸烘、再用大直径的滚筒轧片而成。大麦片可以作为一种即食早餐食品,可用来煮麦片粥,风味独特。在麦片中添加各种蔬菜汁、叶片、水果碎粒,可制成营养均衡的即食方便食品。
3、大麦仁
大麦仁可用珠形大麦仁、糙大麦仁或原料大麦加工而成。
4、麦芽
麦芽是一种高淀粉酶添加剂,加入淀粉酶活性低的面包粉内可改进烘焙性质;也可作为风味添加剂,制作各种食品。
另外,平时喝的大麦茶也是用大麦制成的。
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