黍米是什么米

来源：土流网2019-07-09 11:50:42

黍米为禾本科植物黍的种子，又叫稷米、糯粟、糜子米等，它是中国小杂粮的一种，也是五谷之一。它的形状为圆球形或椭圆形，颗粒大于小米，颜色有白色、黄色和褐色。在我国华北、西北多有栽培，可以磨成面粉，再制成油炸糕，也可以酿造黄酒。

黍米和小米的区别：

1、来源区别

黍米和小米的来源就有明显不同，他们虽然都是来源于禾本科植物淡却来源于禾本科植物的两个不同品种黍米来源于禾本科植物的黍，是这种植物成熟种子研磨后得到的食材，而小米则来源于核本科植物谷，是这种植物成熟种子加工成的食材。

2、外观区别

黍米和小米在外观上也有明显区别，虽然黍米和小米的外表都是黄色的，但黍米的颜色更为鲜亮，而且黍米的个头要比小米更大一些，把它们放在一起对比时会发现小米的黄比较暗，而且个头较小。

3、口感区别

黍米和小米在口感上也有明显区别，黍米是一种口感软糯而且带有一定粘性的食材，而小米在主治以后口感只是软糯并没有粘性。这也是两者之间的重要不同。黍米和小米在食用功效上也有一定区别，小米的食用功效比黍米更好一些，它能补中益气也能健脾益肺，而且能缓解人类身体虚损。

4、食用方法

黍米和小米在食用方法上也有明显区别，黍米具有一定的粘性，这种食材在食用的时候可以煮粥，也可以把它腌制成面粉蒸粘窝窝吃也可以用来加工多种糕点，而小米的食用方法则比较单一，它平时以煮粥食用为主。