家常蒜苗的做法及配方：怎么做更好吃？

来源：土流网2019-05-13 16:04:17

蒜苗是一种常见的蔬菜，每次去菜市场或者商场都可以看见它的踪迹。蒜苗常见的吃法有蒜苗炒肉、蒜苗炒鸡蛋、凉拌蒜苗等一些吃法。下面我们来看看家常蒜苗的做法和配方，让你的蒜苗更加美味下饭。

一、蒜苗炒肉

配料：蒜苗（一把）、肉丝（三两）、葱（适量）、姜（适量）、料酒（适量）、干辣椒（三四个）、生抽（适量）、盐（适量）、生粉（适量）。

蒜苗炒肉的步骤：

1.切好葱姜末，加上少量的生粉和料酒，和肉丝放在小碗里，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

2.洗干净蒜苗，并且切成段备用。

3.把炒锅倒油烧热，放入干辣椒，少量的葱姜炒香。如果不爱吃辣也可以不放辣椒。

4.加入肉丝进行翻炒，加入适量的盐、生抽。肉丝炒好之后就可以出锅。

5.洗干净炒锅，擦干之后再倒入适量的油，油烧热之后就可以放入蒜苗爆炒。

6.翻炒1分钟之后，加入炒好的肉丝，继续翻炒。然后根据个人口味，适量的加入少量的盐。

7.炒熟之后，就可以出锅了。一道美味的蒜苗炒肉就做好了。

二、蒜苗炒鸡蛋

配料：蒜苗（一把）、鸡蛋（三到五个）、盐（适量）。

蒜苗炒鸡蛋的步骤：

1.先把蒜苗洗干净切段，鸡蛋打成蛋液之后备用。

2.在炒锅里倒入油，等油热到7成的时候，倒入鸡蛋液。

3.把鸡蛋液划散，翻炒均匀。

4.倒入蒜苗一起翻炒。

5.等到蒜苗段炒熟之后，放入适量的盐就可以装盘。

三、凉拌蒜苗

配料：蒜苗（一把）、红辣椒（三四个）、花椒油（适量）、香油（适量）、香醋（适量）、生抽（适量）、鸡精（适量）、盐（适量）。

凉拌蒜苗的步骤：

1.把蒜苗洗干净之后对半切开，用滚水烫半分钟到1分钟，记得要控制时间，如果烫太久了就会影响口感。

2.捞出蒜苗之后浸在冷水里，等到蒜苗凉了之后撕开。

3.蒜苗撕开之后，放入一个比较大的碗里，加入生抽，盐，香醋，香油，红辣椒，鸡精，白糖，拌匀后洒一点香油放进冰箱约一个小时。

4.取出来之后可以适当的放入一点花椒油，这样一道鲜辣美味的凉拌蒜苗就做好了。

蒜苗这种家常菜的吃法是比较多的，如果喜欢吃蒜苗的话，可以按照上面的步骤自己动手，做一道美味可口的蒜苗。