绿豆凉糕的家常做法是怎样的？

来源：土流网2019-04-27 14:48:59

绿豆是食用的比较多的豆类，尤其是在夏天，人们都会熬绿豆汤来清热、降火，也可以消暑解凉。绿豆除了可以熬粥喝外，还可以拿来制成各种饼或者凉糕，味道非常不错，很清爽。下面我们一起来看看绿豆凉糕的家常做法是怎样的?

一、绿豆凉糕的家常做法

炎热的夏季来临，大家抽空做些绿豆糕当小零食，既有降火的作用又不致发胖，再配上几个好看的模具，那就更赏心悦目啦!

(一)做法一

1、绿豆淘洗干净，加入适量冷水(水量以没过绿豆1cm为宜)浸泡1晚，然后用双手掌心搓捻绿豆去掉豆皮。

2、将去掉豆皮的绿豆放入适用于微波炉的碗中，加入200ml热水，封上保鲜膜，移入微波炉，用高火(或900瓦)火力加热4分钟，取出备用。

3、将绵白糖和800ml冷水及薄荷叶放入适用于微波炉的容器中，封上保鲜膜，移入微波炉，用高火(或900瓦)火力加热3分钟。煮好的豆子加入适量煮豆子的水，搅拌成稀稀的豆沙。豆沙倒入锅子里备用。

4、琼脂放入冷开水中泡软。

5、把豆沙放入小锅子中，倒入鲜奶油、糖，煮沸。

6、加入泡软的琼脂，搅匀。

7、将凉糕液倒入一个大平盘中铺平静置，温凉后封上保鲜膜，移入冰箱冷藏室，待凝固后取出切成小方块即可。

(二)做法二

1、绿豆用清水冲洗干净，拣出坏豆和沙子;

2、锅内加水下入处理好的绿豆及水;

3、盖好锅盖，启动【老柴鸡】自动功能执行;

4、烹饪结束将食材倒入料理机打成蓉(没有料理机可用漏勺捞出绿豆皮);

5、将绿豆蓉倒回锅内加白砂糖，启动【手动】调制4格火力，直至绿豆蓉粘稠即可;

6、取一饭盒抹少许食用油，将做好的绿豆蓉倒入锅内，用勺子抹平;

7、晾凉后将饭盒盖扣上，放入冰箱内冷藏一晚即可。

二、绿豆的食用禁忌

绿豆虽好也要注意正确的吃法，才能达到应有的效果。

1、绿豆不要煮的太烂，降低清热解毒的功能;

2、在服用温补性中药的时候不要吃绿豆，有解药的功能，但是当你吃清热解毒的中药时候可以配合绿豆可以增强药效;

3、绿豆不宜用铁锅煮;

4、老人及病后初愈者不宜食用绿豆;

5、体质虚弱、肠胃功能弱的人不宜多食用绿豆;

6、月经期的女性，不宜喝绿豆汤。