蔬菜,是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类,市面上很多无农、无污染的蔬菜也称“有机蔬菜”,那有机蔬菜是无农蔬菜吗?它和无农蔬菜是同一种吗?据了解有机蔬菜是指在蔬菜生产过程中严格按照有机生产规程,禁止使用任何化学合成的农药、化肥、生长调节剂等化学物质,以及基因工程生物及其产物,而是遵循自然规律和生态学原理,采取一系列可持续发展的农业技术,协调种植平衡,维持农业生态系统持续稳定,且经过有机食品认证机构鉴定认证,并颁发有机食品证书的蔬菜产品。
大家都知道,现代人生活水平的提高,都开始注意养生了,从以前的只要吃饱就行,到现在一定要吃好。而且在人民群众越来越关心食品安全的背景下,有机蔬菜走俏市场,看着那些头顶“有机”头衔的蔬菜,却对外号称无农药、无污染……不禁让人思索:无农药蔬菜就是有机蔬菜吗?买菜一定要选“有机”吗?
很多人以为无农药蔬菜就是有机蔬菜,其实不然,著名食品安全与环保专家董金狮在新书《董金狮图说无毒食物怎么选怎么吃》提到,一般认知中的无农药作物不代表栽种时未使用化学肥料或农药,只是含量要求比较低,所以无农药蔬菜并不等于有机蔬菜。有机蔬菜的种植过程中,从土壤、水源到肥料都完全不用化学肥料、农药、饲料添加剂等物质,使用非化学合成农药是为了避免农药残留于环境中。利用生态学原理恢复农业生态系统,以减少对非自然物质的过分依赖,整个过程都是零污染。