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绿豆是生活中比较常见的食物，一般用来煮粥或是熬汤，营养价值也非常高。现在市面上的绿豆品质各不一样，那么今年绿豆多少钱一斤？功效与作用有哪些？一起来看看吧！

一、今年绿豆多少钱一斤？

绿豆的价格虽说差不多是持平的。但是每年都还是在涨的。到19年现在差不多是9元钱一斤，比起之前涨的最高的时候是稍微便宜了一些。但是和最初的4元一斤比，还是远远高出一大截的。而且绿豆的价格随品种而定还随地域而定，价格是有所偏差的。一般来说，绿豆的价格都是在5元钱一斤的比较普遍，这样的价格也比较满足大多数人民的消费水平，不过也有根据绿豆的大小来区分价格的。

绿豆芽其实就是用绿豆种植而成的一种芽菜，也就是绿豆种植发出的幼苗，吃起来很爽口，也富含一定的营养。绿豆芽价格便宜，又容易种植，下面我们一起来看看绿豆芽的种植方法要点。

一、绿豆芽怎么种植?附方法要点

1、选择豆种

绿豆可以选用市场购买的即可，育芽前要进行选种，除去破瓣的、干瘪的，虫蛀以及土等杂质，这是培育的第一步。

绿豆芽即绿豆的芽，食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍。怎么自己种绿豆芽呢？

一、绿豆芽的种植方法

首先需要准备一把健康并且没有虫害的绿豆，将它浸泡在水中24个小时以上的时间。随后将干净的海绵铺垫在育苗盘里面，用水打湿海绵，然后将泡好的绿豆洒在盘里面，再用一块潮湿的抹布给它盖上，放到凉爽的地方进行发芽，保持它的温度在20度上下即可。

绿豆也称青小豆，为豆科植物绿豆的种子。它被誉为“食中要物”“济世粮谷”“清热解暑良药”。那么北方绿豆什么时候播种呢？

一、北方绿豆什么时候播种？

北方绿豆一般是4月上旬播种。绿豆是一种营养全面的食物，能满足人体对能量和多种营养素的需求，因此具有较高的营养价值。

绿豆是一年生直立草本，高20-60厘米。茎被褐色长硬毛。中国南北各地均有栽培。世界各热带、亚热带地区广泛栽培。种子供食用，亦可提取淀粉，制作豆沙、粉丝等。洗净置流水中，遮光发芽，可制成芽菜，供蔬食。入药，有清凉解毒、利尿明目之效。

形态特征

年生直立草本，高20-60厘米。茎被褐色长硬毛。羽状复叶具3小叶；托叶盾状着生，卵形，长0.8-1.2厘米，具缘毛；小托叶显著，披针形；小叶卵形，长5-16厘米，宽3-12厘米，侧生的多少偏斜，全缘，先端渐尖，基部阔楔形或浑圆，两面多少被疏长毛，基部三脉明显；叶柄长5-21厘米；叶轴长1.5-4厘米；小叶柄长3-6毫米。

绿豆芽发芽了还能吃。因为绿豆芽本就是用绿豆培育而成的一种可食用芽用蔬菜，而且多吃绿豆芽对身体也是有一定好处的。下面就来为大家介绍一下在家怎么制作绿豆芽。

在家怎么制作绿豆芽？

1.材料准备

准备好可以发豆芽的健康绿豆，还有纱布、蒸锅（其他深的容器也可以）。

绿豆芽发红了也是可以食用的，因为这种红色多是在生长过程中见光造成的，一般在制作或者保存绿豆芽时，做好了避光、保湿、保温等工作，绿豆芽就不会发红了。那绿豆芽怎么吃？

绿豆芽怎么吃？

1.醋溜绿豆芽

将绿豆芽洗净，去掉根须，用开水焯至回软，捞出过凉后控水备用。同时，蒜切片，葱切段。然后起锅热油，放入切好的葱段、炒出香味放入花椒，榨干后将花椒与从捞出，下葱片爆香倒入豆芽翻炒，再倒入准备的糖醋汁，快出锅的时候加盐、鸡精等调料，翻炒均匀即可出锅。

在夏天，很多人都习惯煮一些绿豆来喝，而煮之前不少人会先将其浸泡一下。但但有时完了就会泡一夜，那绿豆泡了一夜还能吃吗？应该怎么吃呢？

绿豆泡了一夜还能吃吗？

如果绿豆泡了一夜没有发臭、发酸等味道就还能吃，反之则不能再吃。不过再煮之前，最好还是用清水再淘洗几遍。

如果是保存得当、没有长虫、霉变、变质，那绿豆还是能吃的，不过过期太久的绿豆一般口感和营养都会变差，所以还是越早吃越好。那常吃绿豆有什么好处？

常吃绿豆有什么好处？

1.润肠通便

绿豆中含有丰富的膳食纤维、碳水化合物等营养物质，经常食用，有润肠通便、平衡肠道菌丛、抗癌、降血糖、降血胆固醇、预防心血管疾病等作用。

如果是没有出现发霉、变质等情况，放了一年的绿豆也是能吃的。不过为了更好的发挥其功效作用，建议还是尽早的吃完，不要存放太久。下面就为大家介绍几个绿豆的保存方法，可以作为参考了解一下。

绿豆的保存方法

1.悬挂暴晒