番茄可以做什么菜？生吃好还是熟吃好？

来源：土流网2019-03-27 17:17:26

番茄又叫蕃柿、西红柿、洋柿子，浆果为扁球状或近球状，可以生食、煮食，也可以加工番茄酱、汁，营养价值丰富。那么，番茄可以做什么菜？生吃好还是熟吃好？

一、番茄可以做什么菜？

1、番茄吃法多样，可以生吃、炒菜、煮汤、炖肉，还可以榨汁喝，加工制成番茄酱等，最出名的菜品就是番茄炒蛋，这是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴，烹饪方法简单。以下是番茄炒蛋的做法：

步骤一、准备材料：鸡蛋三个，西红柿两个，油，盐，葱。

步骤二、炒前准备：将鸡蛋打入碗中，加盐打散；将西红柿去皮，切小块；将葱洗好，切段。

步骤三、开始炒菜：起锅，倒入适量油，油热后将打好的鸡蛋倒入，炒熟后盛出；再起锅，倒入适量油，放入西红柿翻炒，加盐炒至7分熟时，倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可出锅，然后撒上葱花。

2、番茄还可以做糖拌番茄、番茄鸡蛋汤、番茄炖牛肉、番茄烧茄子、番茄炒菜花、番茄鸡蛋面、西红柿豆腐、玉米排骨番茄汤、番茄炖牛腩、番茄蒸蛋等菜品。

3、番茄可以和鸡蛋、西葫芦、山楂、豆腐、芥蓝、西蓝花、茭白、芹菜、菜花、卷心菜、黄鱼、鲫鱼、三文鱼、福寿鱼等一起吃，不能和螃蟹、皮皮虾、咸鱼、鳙鱼、草鱼、鲢鱼、青鱼、土豆、红薯等一起吃，会导致食物相克。

4、番茄有生津止渴、健胃消食、清热消暑、补肾利尿等功效，有显著止血、降压、降低胆固醇作用，对治疗血友病和癞皮病有特殊功效，一般人都能吃，但是未成熟的青色番茄不宜吃，不宜空腹吃番茄，脾胃虚寒及月经期间的妇女不宜生吃番茄。

二、番茄生吃好还是熟吃好？

1、番茄可以生吃，也可以熟吃，生吃能补充维生素C，具有推迟细胞衰老的功效，但是不能充分吸收番茄中的维生素；熟吃能补充抗氧化剂，但是维生素C会有损失。

2、生吃番茄口感很好，熟吃口感不是很好，但是从总体营养价值来看还是熟吃的要高，此外，番茄皮中含有大量的番茄红素，吃的时候不要弃皮不食，以免浪费。

三、番茄的价格是多少钱一斤？

市场不同，番茄的价格就不同，大多卖4-6元/公斤，只是有的卖的高些，比如河北省怀来县京西果菜批发市场卖10元/公斤，新疆博乐市农五师三和市场卖10元/公斤，新疆兵团农二师库尔勒市孔雀农副产品综合批发市场卖9元/公斤，河北三河市建兴农副产品批发市场卖8.2元/公斤；有的卖的便宜些，比如广西田阳县果蔬菜批发市场卖3.4元/公斤，河北乐亭县冀东果蔬批发市场卖3.84元/公斤，安徽安庆市龙狮桥蔬菜批发市场卖4.1元/公斤，上海市江桥批发市场卖4.2元/公斤，具体价格要去当地市场查看。

以上是番茄的吃法及价格介绍，希望对大家有用。

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