海鱼河鱼营养价值哪个高？哪个更安全更好？

来源：土流网2019-03-21 16:26:57

鱼是餐桌上不可或缺的美味佳看，角肉口感细嫩绵滑，营养价值高。但有很多人常纠结于海鱼和河鱼哪个更好？该吃哪种？今天就来和聊这个话题。

一、海鱼河鱼营养价值哪个高？

技照生长水域的不同鱼类分为海水鱼和淡水鱼(即海鱼和河鱼)从营养价值来看，两者并无明显差别，都含有15%~-22%的优质蛋白。1%~10%的脂肪(多由不饱和脂肪酸组成)：另外还含有一定数量的维生素A、维生素D、维生素B.和钙、钠、钾、镁等矿物质。

至于很多朋友所说的“海鱼含更多的DHA”，事实并非如此。有研究对市售的5种海鱼(鲱鱼、带鱼、黄花鱼、鲅鱼、鲳鱼)与9种河鱼(鲈鱼、额鱼、中华鲟、随鱼精鱼、罗非鱼、武昌鱼、鲤鱼和草鱼)，分析其肌肉和内脏脂肪中的DHA和EPA含量。比较发现，海鱼中的DHA和EPA含量并不都比河鱼高河鱼中的鲈鱼DHA含量也很高。所以说，DHA含量高低，与海鱼还是河鱼没啥关系。与鱼的品种有关。

当然，如果从细节对比，海鱼所含有的营养物质可能更丰富一些，尤其在矿物质和不饱和脂制酸方面。

二、海鱼河鱼哪个更安全？

很多人认为海鱼生活在海里。碧海蓝天的肯定要比河鱼来得更干净，吃起来也更安全。这也不是绝对的，随着工业的发展，很多水体受到污染，海水世不例外，尤其是近海水城水质堪忧。当然了深海受到污染的机率小得多，深海鱼的品质也相对好得多。

安全不安全，关键还是要看养殖环境是否符合要求。只要不是在受污染水质中养殖。捕捞的鱼类一般都是安全的。目前，国际上流行食品安全溯源制度，让每条鱼从出生、成长，到捕捞、加工，直到上饭桌都有记录，有一个完整的监督链条。

海鱼也好，河鱼也罢，其实都看自己个人的口味爱好了。爱吃啥吃啥。好啦，那么今天的的内容到这就结束了。喜欢的朋友可以关注土流网。我们下期再见。

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