红参和人参的区别哪些？如何识别是否掺糖？

来源：土流网2019-01-30 17:09:38

红参是五加科、人参属植物，有大补元气、复脉固脱、益气摄血的功效，是气血不足且偏阳虚者的补益佳品，它和人参只有一字之差，但却是不一样的中药材，那么，红参和人参的区别有哪些？

一、红参简介！

1、红参怎么吃？

它一般是切成薄片后含在嘴里一会，然后嚼服，也可以泡茶饮、蒸服、研末吞服、熬粥、煎汤、炖水等，使用时常常伴有一定的苦味，如果想消除苦味，可以和精瘦猪肉、鸡、鱼等一起炖。

2、红参哪些人不能吃？

它是大补之物，偏热性，具有振阳之力，适合气弱阳虚的人士服用，阴虚易上火、高血压未受控制者、牙龈红肿、口干咽燥、易流鼻血等不宜服用，心脏病患者如果要服用，需在医师指导下服用。

二、红参和人参的区别有哪些？

区别1、外形不同：红参是纺锤形或圆柱形的，长5～20厘米，表面是半透明、红棕色的，偶暗黄褐色斑块，具纵沟、皱纹及细根痕；而人参是圆柱形或纺锤形的，长30-60厘米，表面是黄白色的。

区别2、气味不同：红参的香味较淡，不靠近仔细闻是闻不出来，味道是有一点苦味；人参的香味比较独特，味道是甜中带一点苦涩。

区别3、炮制方法不同：红参是人参的熟用品，是用人参经过浸润、清洗、分选、蒸制、晾晒、烘干等工序加工而成的；人参一般是除净泥土后直接干燥处理。

区别4、成分不同：红参是人参经过浸润、清洗、分选、蒸制、晾晒、烘干等炮制程序加工而成的，会生成新的成分；而人参食直接干燥处理的，不会生成新的成分。

区别5、功效不同：红参的其药性更温，有大补元气、复脉固脱、益气摄血的功效，具有火大、劲足、功效强的特点，补过头会让人上火；而人参也是偏温性，但是药效没有红参的强。

区别6、适宜人群不同：红参的适宜人群比较少，主要适合气弱阳虚的人士服用，像气喘无力、年老力衰、病后体弱者、妇女失血过多、手术后等情况；而人参的适宜人群比较广，主要是改善人体虚弱的情况，像体虚、阳痿、宫寒、脾肺虚、贫血、低血压、糖尿病和神经衰弱等情况。

区别7、保质期不同：红参的保质期比较长，在没有开封存放的条件下一般可储存10年左右，当然了，存放时间越久，药效越低；而人参在没用受潮的情况下可以保存2-3年的时间。

三、红参如何识别是否掺糖？

在市场上，有红参是无良商家经过糖水熬煮加工出来的，掺糖后红参的重量会增加，价格也更贵；如果患者服用这样的参，不仅不能治病，还会加重病情，因此，识别红参是否掺糖很重要。

首先观察参的颜色，没掺糖的是半透明、红棕色的，掺糖的是粉红的；然后看细纹，没掺糖的有纵沟、皱纹及细根痕，掺糖的没有皮肤状细纹；然后觉手感，有粘手的感觉是掺糖的；最后尝味道，食之有甜味是掺糖的。

以上是红参和人参的区别及是否掺糖的识别方法介绍，希望对大家有用。